Salada de batata bolinha e couve grelhada

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2 min readSep 6, 2016

Você é daqueles que mal se fala em salada perde a fome? Isso é porque ainda não experimentou esta receita — a prova sacramental que é possível comer uma salada saudável repleta de sabor. Se for do tipo que curte uma marmitinha, vai amar mais ainda, pois fica deliciosa no dia seguinte.

NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO:10min | COZIMENTO: 25min

INGREDIENTES

5 colheres de sopa de azeite de oliva
500g de batata bolinha
sal
½ dúzia de cebolas-pérola, com casca
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
½ colher de sopa de vinagre de maçã
pimenta-do-reino preta moída na hora
2 colheres de sopa de picles de pepino picado
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
1 maço de couve, sem os talos, cortadas em tiras grossas
2 cebolinhas verdes, picadas
½ xícara de folhas de salsinha

PREPARO

Cozinhe as batatas em uma panela com bastante água e sal por cerca de 15 minutos, até que estejam macias. Escorra e leve-as de volta à panela.

Enquanto as batatas cozinham, coloque 2 colheres do azeite numa frigideira e grelhe as cebolas-pérola, até que as cascas estejam pretas e o interior macio, por cerca de 15 minutos também. Deixe esfriar, corte-as as meio, reserve a polpa e descarte as cascas.

Misture o suco de limão, o vinagre e 2 colheres do azeite em uma tigela. Acrescente o pepino, as alcaparras e tempere com sal (se necessário) e pimenta. Despeje as batatas e misture até cobri-las.

Misture a couve com o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Grelhe-a rapidamente, por cerca de 1 minuto. Misture-a à salada, juntamente com a cebolinha, a salsinha e a cebola-pérola reservada. Sirva fria à temperatura ambiente.

Rendimento: 3-4 porções

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por Bruno Fiuza

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