Salada de brócolis e ovos

Foto: Rodrigo Cavassoni

Quem disse que no inverno não tem salada? Salada é bom em qualquer estação, é só adaptar os ingredientes para adequar o prato. Quando está mais frio, nosso corpo pede alimentos mais consistentes, quentinhos, cozidos. Por isso, preparamos uma salada deliciosa — que pode ser consumida quente ou fria — com brócolis e ovos cozidos e um toque defumado.

NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 15min

INGREDIENTES

4 ovos cozidos
300g de brócolis americano
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão a gosto

PREPARO

Coloque os ovos em uma panela com água fria, tampe e cozinhe-os por 7 a 8 minutos. Depois de cozidos, leve-os a uma tigela com água fria e cubos de gelo para interromper o cozimento. Descasque e reserve.

Lave e corte o brócolis em floretes. Leve-os em uma frigideira antiaderente bem quente sem qualquer tipo de óleo. Mexa a cada 1 minuto. O objetivo é chamuscar o brócolis levemente. Faça esse processo por aproximadamente 5 minutos e adicione uma xícara de água para cozinhar. Quando a água secar, adicione um dente de alho bem picadinho com o azeite. Refogue por 1 minuto e desligue o fogo.

Leve o brócolis refogado, os ovos fatiados, a páprica e o molho inglês a uma tigela. Misture delicadamente e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Finalize com parmesão ralado na hora.

Sirva em seguida ou frio.

Rendimento: 4 porções

Ovos sempre à mão

Para poupar trabalho na cozinha, é sempre bom ter uns truques na manga. Um deles é cozinhar ovos no início da semana e mantê-los na geladeira. Com eles, já temos meio caminho andado para um lanche, um acompanhamento ou para uma receita.

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Coma como uma garota

Written by

Carolina Lacerda — content creator, cozinheira e food hunter no www.instagram.com/comacomoumagarota.

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