Salada de grãos e verdes
No inverno geralmente damos preferência a preparações mais encorpadas e quentes, deixando as saladas de lado. Porém, saiba que elas são ótimas opções também na estação mais fria do ano! Para confirmar isso, trouxemos uma receita rica e nutritiva, que pode ser consumida fria ou morna, utilizando uma variedade de vegetais da estação. Então, aproveite a fartura!
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 15min | COZIMENTO: 30minINGREDIENTES
1 couve flor
200g de ervilhas tortas
1/2 cebola
1 colher de chá de páprica defumada
200g de grão de bico
sal a gosto
ONDE COMPRAR
PREPARO
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que fique macio. Enquanto isso, em uma frigideira larga, refogue a cebola com um pouco de azeite. Depois que estiver dourada, acrescente a couve flor picada, inclusive os talos e folhas, e as ervilhas picadas em fatias largas. Tempere com sal e a páprica.
Depois que os legumes estiverem macios, mas ainda um pouco rígidos, acrescente o grão de bico e misture bem. Deixe amornar e sirva.
Clara em neve vegana
Você sabia que a água do cozimento do grão de bico se transforma numa espécie de “clara em neve”? A aquafaba, como é chamada, é muito simples de se fazer. Basta bater 1 xícara do líquido na batedeira até ganhar a consistência desejada.
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