Salada de morango e aipo com hortelã e nozes

crédito: Michael Graydon + Nikole Herriott

Existem combinações simbióticas no mundo da cozinha que uma vez descobertas nunca mais podem ser deixadas de lado. É o caso desta: morango e aipo. É isso mesmo, só provando para entender o que você perdeu até agora.

PORÇÕES: 8 | CALORIAS: 90 | CRÉDITO DA RECEITA: Wise Sons Jewish Delicatessen

INGREDIENTES

½ xícara de avelãs
2 caules do aipo, cortado em fatias finas na diagonal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de Cointreau ou sumo de laranja fresco
1 colher de sopa de suco de limão
1kg de morangos cortados
¼ xícara de folhas de hortelã fresca

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque as avelãs numa assadeira e leve-as ao forno durante 8–10 minutos para dourarem. Deixe esfriar e, em seguida, pique-as. Enquanto isso, misture o aipo,, o açúcar, o cointreau ou suco de laranja e o suco de limão em uma tigela média.

Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até que o aipo fique ligeiramente amolecido e comece a liberar os seus sucos.

Em seguida, acrescente os morangos, a hortelã, e as avelãs.

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