Salada de morangos e pepino com creme de limão

crédito: Marcus Nilsson

Esta salada é a prova que não devemos ser tímidos em matéria de sabores na cozinha: doce, salgado, ácido e apimentado podem e devem andar juntos. Assim como texturas sedosas quando finalizadas com um crocante têm um outro brilho.

PORÇÕES: 4 | CALORIAS: 250 | CRÉDITO DA RECEITA: Rick Martinez

INGREDIENTES

0,5kg de morangos cortados
3 pepinos persa, cortados às fatias
½ colher de chá de cardamomo em pó
sal kosher
3 colheres de chá de açúcar
½ xícara de creme de leite
1 colher de chá de suco de limão
¼ xícara de pistácios torrados sem sal
1 pitada de pimenta caiena

PREPARO

Misture os morangos, pepinos, cardamomo, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela média e deixe descansar por 10 minutos para os sabores aflorem.

Em seguida, misture o creme de leite, suco de limão, 2 colheres de chá de açúcar e uma pitada de sal em uma tigela pequena para fazer o creme de limão.

Depois, coloque os pistácios, a pimenta caiena e uma pitada de sal em um processador e triture-os até ficarem moídos.

Disponha a mistura de morangos numa travessa e coloque por cima o creme de limão. Para finalizar, polvilhe com os pistácios temperados e moídos.

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