Salada rústica de batata com vinagrete de agrião
Agrião, rúcula, azedinha e outras folhas de personalidade marcante rendem ótimas saladas, quebrando a neutralidade da alface. Mas também podem cumprir esse papel sendo transformadas em molho. Este vinagrete é um exemplo disso!
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 30minINGREDIENTES
½ kg de batata bolinha
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
1 maço de agrião fresco, apenas as folhas
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
PREPARO
Lave bem as batatas. Cozinhe-as com a casca, em água fervendo com sal, até que estejam macias, mas sem desmanchar. Passe em água corrente para esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Bata todos os demais ingredientes no liquidificador para fazer o molho. Misture às batatas quando já estiverem frias. Corrija o sal, se necessário. Podem ser servidas de aperitivo ou acompanhamento para carnes brancas.
Rendimento: 4 porções.
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