Sopa de milho verde com croutons gigantes
O outono chegou e finalmente está aberta a temporada de sopas e caldos! O milho verde, que tem sido frequente nas últimas cestas, é o ingrediente principal dessa sopa grossinha e de sabor marcante. A receita é perfeita para aqueles dias em que precisamos de uma refeição reconfortante para aquecer o corpo e o coração. E o melhor: é uma daquelas receitas a jato! Vamos lá?
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO:10minINGREDIENTES
4 espigas de milho debulhadas
1 dente de alho
1 punhado de salsinha
1 colher de sopa de farinha integral
1 colher de manteiga
1,5l de caldo de legumes caseiro
100g de bacon defumado
PREPARO
Coloque o milho, o dente de alho e a farinha em um processador e bata até que fique com a consistência de papa. Reserve.
Em uma panela funda, derreta a manteiga e adicione a mistura, mexendo bem. Em seguida, acrescente o caldo e deixe ferver com a panela semi-tampada por 10 minutos.
Enquanto isso, corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até que fiquem crocantes. Reserve. Se possível, adquira um bacon defumado artesanalmente.
Após o cozimento, verifique a textura da sopa e, se necessário, bata com a ajuda de um mixer para que fique mais sedosa. Por fim, acrescente o bacon frito e a salsinha. Se necessário, adicione sal e pimenta do reino.
Croutons gigantes
Corte 4 fatias de pão em tiras largas e disponha-as em uma assadeira. Regue cada tira de pão com azeite e adicione folhas de tomilho (se não tiver tomilho, também vale alecrim ou orégano) e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno na temperatura média por 10 minutos, enquanto a sopa estiver cozinhando.
Rendimento: 4 pessoas
Milho congelado
Sempre que vier uma espiga de milho na sua cesta, debulhe-a e congele os grãos em um saco plástico próprio para o freezer. Dessa maneira, você conserva o milho fresquinho e o tem sempre à mão para compor suas receitas.
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