Sopa de raízes
Para nos despedir da temporada de friozinho, preparamos uma sopa cheia de personalidade, expectorante e nutritiva. O nabo, expectorante natural, é a estrela desse caldo rico, que também leva cenoura e outros temperinhos. O resultado é surpreendente e com certeza nos incentiva a explorar mais essa raiz tão pouco usada por nós, brasileiros.
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 30minINGREDIENTES
300g de nabo
300g de cenoura
1 dente de alho
Salsa
Sal e pimenta do reino
PREPARO
Pique o alho bem fino e refogue em uma panela funda com um fio de azeite. Descasque os nabos, corte-os grosseiramente. Lave bem a cenoura e corte também grosseiramente. Adicione as raízes na panela. Em seguida, adicione 1,5l de água e 1 colher de chá de sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até que as raízes estejam bem macias.
Depois de cozida, deixe a sopa esfriar. Quando estiver morna, bata com a ajuda de um mixer ou liquidificador e, em seguida, tempere com sal e pimenta do reino. Para finalizar, acrescente a salsa picada.
Rendimento: 6 porções
Purê de nabos
Você sabia que o nabo é um ótimo ingrediente para o preparo de purês? Ele ajuda a dar consistência e traz um sabor marcante às receitas. E o melhor: tem poucas calorias. Experimente fazer purês com metade da raiz da sua preferência e metade com nabos. Basta cozinhar tudo junto na panela e bater. O resultado surpreende ;)
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