Vagem à moda tailandesa
Rápida e saborosa, esta receita dá toque tailandês completamente novo à vagem-francesa. Ao lado de uma boa tigela de arroz oriental (jasmim, basmati ou japonês), acompanha muito bem camarões refogados ou frango. Para um prato único e vegetariano, acrescente cubos de tofu.
NÍVEL DIFICULDADE: fácil | TEMPO PREPARO: 10min | COZIMENTO: 10minINGREDIENTES
300g de vagem-francesa
2 dentes de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
a casca ralada e o suco de 2 limões
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de shoyu
1/3 de xícara de amendoim torrado
cebolinha picada
PREPARO
Apare as pontas das vagens e cozinhe-as no vapor ou em água fervente até ficarem al dente, por cerca de 6 a 8 minutos. Mergulhe-as em água gelada (de preferência, com gelo) imediatamente, para interromper o cozimento e manter a textura crocante.
Num processador, liquidificador ou pilão, misture o alho, a pimenta, a casca e o suco de limão, o mascavo, o vinagre e o shoyu, até formar um molho homogêneo. Despeje o molho sobre as vagens e sirva com o amendoim e a cebolinha por cima.
Rendimento: 6 porções.
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