Vagens tostadas
Série: Coadjuvantes Protagonistas
Esta receita enaltece a vagem francesa e utiliza a técnica do chamuscamento, que é basicamente tostar os alimentos sem qualquer gordura. Para deixá-las mais saborosas, finalizamos com um molhinho esperto que também serve para saladas e confere um sabor picante e agridoce às preparações. Vamos?
NÍVEL DIFICULDADE: fácil| TEMPO PREPARO: 5min | COZIMENTO: 8minINGREDIENTES
200g de vagem francesa
1 dente de alho
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá de molho de soja
4 colheres de chá de azeite extra virgem
PREPARO
Aqueça uma frigideira larga no fogo alto. Enquanto isso lave as vagens, seque bem e tire os cabinhos. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque as vagens e deixe-as chamuscar, mexendo de vez em quando. A ideia é deixar algumas partes queimadinhas mesmo.
Em um recipiente de vidro com tampa esprema o dente de alho, acrescente o mel, o molho de soja e o azeite. Chacoalhe para que fique bem misturado. Depois que as vagens estiverem aproximadamente 7 minutos no fogo (queremos elas chamuscadas e começando a amolecer, mas ainda bem firmes), despeje o molho e mexa por um minuto para misturar bem. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Molho campeão
A dica aqui é: triplique a receita do molho e guarde na geladeira. Ele vai bem com saladas de folhas, legumes assados e saladas de massa com um toque oriental. Fica ótimo com tofu, cebolinha e gergelim! Em um pote de vidro tampado dura até 1 semana na geladeira.
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