Il Calamaio

Samuele Bianchi

Un racconto disteso e tranquillo quello di Samuele: “Il Calamaio nasce nel 2003 con l’acquisizione di una proprietà dismessa a San Macario a circa 5 km dal centro di Lucca in Toscana. Un’azienda molto piccola, solo due ettari e mezzo, coltivata a poggi che riducono a circa 12.000 metri la superficie vitata reale. Fin dall’inizio della nostra avventura abbiamo concentrato i nostri sforzi per produrre vini che pur essendo espressione del territorio non fossero mai scontati o prevedibili”. Missione compiuta, dice chi ha assaggiato. “Dopo anni di studio e di prove in vigna in cantina, abbiamo messo a dimora nuove barbatelle di più cloni diversi di Sangiovese, mentre lavoravamo duramente per recuperare le vigne vecchie di 30 o 40 anni, ormai abbandonate ma con un importante bagaglio eno-culturale che se no andrebbe perduto. Abbiamo trovato posto anche per una piccola vigna di Merlot, mentre sul versante esposto, a Est, abbiamo impiantato dello Chardonnay, della Petite arvine e del Petit manseng, per creare un bianco unico per il nostro territorio. Volevamo fare un blend di Sangiovese e Merlot ma si sono rivelati così interessanti che andranno in bottigli separatamente”. Nel 2009 hanno costruito una nuova cantina più funzionale, dotata dei macchinari necessari per svolgere al meglio il nostro lavoro.