Elke dag is weer een verrassing!

Vier maanden geleden openden ze de deuren van hun eigen saladebar: Salad and the City. Judith en Mirjam hebben een leuke en hectische tijd achter de rug. Judith: ‘Elke dag is het weer een verassing wat er gaat gebeuren.’ In mei eindigde de crowdfundingcampagne van de dames. Ze haalden €34.240 op bij 139 investeerders. Daarna zijn ze begonnen met de verbouwing van hun pand op de Bilderdijkstraat in Amsterdam. ‘Wij zijn heel blij met de plek en zijn goed ontvangen door de buurt.’

Inmiddels hebben ze boel al aardig op orde. ‘We hebben echt al vaste klanten, die al twintig keer een salade hebben besteld.’ Niet alleen kun je salade ophalen in hun mooie winkel, ook kun je hem laten bezorgen. Voor de bezorgdienst zijn er elektrische fietsen aangeschaft, rond gereden door studenten.

Terugkijkend op de crowdfundingperiode kan Judith één ding aanwijzen waar ze echt heel blij mee was. ‘We hielden een lanceringsevent op de dag dat de crowdfunding startte. En iedereen die daar was heeft geïnvesteerd!’ Het was voor hun de perfecte manier om aan vrienden en familie hun plannen uit te leggen en het principe van crowdfunding toe te lichten. De crowdfundingcampagne was voor hen spannend maar ook leuk. Ze wisten van te voren niet waar ze aan begonnen en nu komen er vaak ondernemers langs met vragen over crowdfunden. ‘We zijn best wel experts geworden op dat gebied.’ Ook hebben ze nog veel investeerders over de vloer die hun beloning komen ophalen. Elke investeerder heeft een salade -strippenkaart gekregen. ‘En natuurlijk kennen we veel investeerders omdat ze vrienden of familie zijn! Die zien we ook nog steeds. Haha!’

De toekomst zien ze goed tegemoet. ‘We geloven nog steeds keihard in dit concept. Dus we gaan sowieso groeien! Maar of we dan het accent meer gaan leggen op de bezorging of nou juist de shop, dat weten we nu nog niet.’ Ze hebben in ieder geval grootse plannen.

Check voor meer info https://saladandthecity.nl/