Hummus

Hummus jest to pochodząca z krajów arabskich pasta z gotowanej ciecierzycy z dodatkiem tahini (pasta sezamowa) oraz szczyptą typowo bliskowchodnich przypraw takich jak kumin czy cynamon.

Składniki:

• ok. 400gr ciecierzycy (może być z puszki)
• 3 łyżki tahini
• 2 ząbki czosnku
• 3–4 łyzki oliwy z oliwek (jeśli hummus jest zbyt gęsty można dodać więcej)
• 1 łyżeczka kuminu
• 0,5 łyżeczki imbiru
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ciecierzycę opłukać pod zimną wodą.

W blenderze wymieszać ciecierzycę z tahini, oliwą oraz czosnkiem i sokiem z cytryny. Następnie dodać pozostałe przyprawy i wszystko dokładnie zblendować.

Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku

Voilà!

Sposób podania:

Humus nakładamy do małej miseczki/salaterki. Małą łyżeczką formujemy wgłębienia na krawędziach miseczki, w które wlewamy oliwę z oliwek, wszystko posypujemy małą ilością kuminu i ew. płatków chili, kończymy dekorację natką pietruszki.