Hoy se terminan los días con dedos cortados.
Como ya hemos mencionado antes es importante mantener nuestros cuchillos bien afilados. La mayoría de los accidentes relacionados con los cuchillos suceden precisamente por la falta de filo.
El siguiente paso es agarrar firmemente el cuchillo por el mango y el índice en la hoja, la mano la muñeca y el codo deben de estar alineados, te invito a fijarte cual es la posición de tu antebrazo cuando estas cortando.
Con la mano libre tomarás los ingredientes. Pon atención a la posición de tu mano, los nudillos son los que guían el cuchillo, no las uñas.
Al principio parecerá que vas muy lento cortando todo, pero poco a poco ganarás confianza para ir más rápido. El objetivo es la calidad, cortar de manera uniforme para que todos los ingredientes se cuezan al mismo tiempo y también para mejorar la estética del platillo.
Les compartimos un video para aprender la técnica correcta de como manejar el cuchillo de una manera segura.
