A los mexicanos nos encanta ponerle huevos.

Foto por James Royal-Lawson

1. México ocupa el primer lugar en consumo de huevo en Latinoamérica. El consumo promedio de un mexicano es de 22 kilos de huevo al año.**
2. Los principales estados productores en la República son: Jalisco, Puebla y Sonora.
3. El color de la cáscara no determina calidad o el valor nutricional del huevo, si no el tipo de gallina que lo puso.
4. El color de la yema depende de la dieta de la gallina. Un color más amarillento significa que su dieta incluye maíz y alfalfa, mientras que un color más ligero indica una dieta de trigo y cebada.
5. Mantén los huevos en el refrigerador; durante un día, un huevo a temperatura ambiente pierde la misma frescura que en una semana dentro del refrigerador.
6. No laves los huevos, su cáscara es permeable y puede haber riesgo de contaminación interna con los microbios que existan en la cáscara.

Ahora ya sabes un poquito más sobre este ingrediente tan importante en la dieta de nuestro país.

**http://www.una.org.mx/index.php/panorama/crecera-2-5-la-avicultura-mexicana-en-2015