Download: Guia Prático de PANC
Muito além das plantas tradicionais que vemos à venda nos supermercados e temos o costume de usar na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, medicinais e até mesmo condimentos e corantes naturais. O uso das plantas alimentícias não convencionais está, cada vez mais, estimulado.
O termo Não Convencionais significa que não são produzidas ou comercializadas em grande escala. Muitas plantas estão esquecidas e já não são mais vistas como alimento. Voltar a consumi-las é uma forma de evitar que desapareçam do nosso cotidiano e ajuda a valorizar as nossas culturas alimentares.
Além disso, reconhecer essas espécies nativas e cultivá-las é preservar nossa biodiversidade.
Muito bem ilustrado e recheado de sabedorias, o Guia traz informações sobre as espécies, as possibilidades para cozinhar e preparar as plantas e também as propriedades benéficas de cada espécie. Ao abordar questões gerais sobre o desenvolvimento das hortas (em casa, na escola, na comunidade) e das PANC, torna-o um guia completo na busca a uma alimentação saudável.
As PANCS cultivadas pelos agricultores ajudam a aproveitar áreas que antes eram improdutivas, pois possuem exigências diferentes das tradicionais. Trazem uma maior oferta de alimentos ao longo do ano, ainda em diferentes condições climáticas: algumas espécies resistem a ondas de calor ou frio ou o excesso de chuvas.
Variar o cardápio, utilizando plantas não convencionais, garante nutrientes diversos que nosso organismo necessita e também nos surpreende com os sabores que estavam se perdendo. A alimentação variada amplia o leque de nutrientes que obtemos. Portanto, PANCS são um ótimo caminho para uma alimentação adequada, saudável e responsável com o meio ambiente.
O Guia, disponível aqui, foi desenvolvido pelo Instituto Kairós e parceria com a Secretaria Municipal do Verde e Meio Ambiente de São Paulo, apoiando a transição agroecológica e a comercialização direta, justa e solidária.
Agora que você conhece mais esse Guia inteligente e sustentável, é só baixar, sujar as mãos e começar a cultivar — e comer.
