Chá amargo? Tem algo errado!

Veja como evitar o amargor na bebida

Se por acaso você já preparou um chá e ele ficou amargo, não desista! Os chás são maravilhosos, cada um tem um sabor e aroma único e você precisa apreciar cada sensação que essa bebida permite. E o amargor que pode ter surgido no seu chá pode ter solução.

Para você entender melhor, o gosto amargo é proveniente do tanino. É muito comum falar em taninos nos vinhos, pois ele está presente nas cascas das uvas. Mas aqui, elas estão nas folhas da Camellia sinensis, o que torna muito fácil perder o ponto do chá e ter uma bebida com aquele gosto desagradável.

O tanino é uma substância natural, encontrada nas plantas, tanto em sementes, folhas e cascas das frutas. Ele funciona como um defensor da planta contra predadores, principalmente quando ainda não estão maduras, dando aquela sensação de amargor ou “trava” na língua.

Mas o seu chá só ficará com este sabor se você usar água muito quente ou fizer uma infusão por um tempo muito longo ou os dois juntos. Ou seja, fique sempre atento à temperatura e ao tempo de infusão para ter um chá delicioso.

Para não errar, veja as temperaturas ideais para cada tipo de chá:

Tempo ideal de infusão para cada tipo de chá:

Quer saber qual o jeito ideal para preparar o chá perfeito? Nós já falamos aqui.