Conhecemos a produção de chá Yamamotoyama
Fomos até Araucária, no Paraná conhecer a empresa e a plantação
Até onde a paixão pelo chá pode nos levar? A muitos lugares, com certeza. Em novembro, nossos tea hunters Helena Leigue e Henrique Aguiar foram até a cidade de Araucária, no Paraná, para conhecer a tradição da empresa Yamamotoyama na produção de chá.
Com mais de 320 anos, a empresa é uma das maiores produtoras e distribuidoras de chá verde no Japão e referência na produção no Brasil, através da filial Midori Indústria de Chá, que atua há mais de 40 anos no país, com sede no Paraná e São Paulo.
A visita à plantação foi organizada pela Carla Sauressig, sommelier de chá e proprietária da A Loja do Chá, parceira do mês de lançamento do nosso Clube de Assinaturas de Chá e guiada por Maurício Kitano, gerente geral da Midori.
A fazenda visitada possui 90 hectares com cerca de 1 milhão e 800 mil mudas de Camellia sinensis. Ela está situada a 900 metros acima do nível do mar, que propicia um clima semelhante ao do Japão que permite cultivar chás de qualidade.
De toda a produção de chá na Midori, 80% é exportada para o Japão e Estados Unidos. Além disso, parte das plantas –cerca de 25%- são separadas do plantio tradicional, para o cultivo de chá orgânico, sem utilização de produtos químicos em todo o processo.
A nossa sommelier de chá, Helena, conta que a paisagem é de tirar o fôlego:
— É muito bonita a plantação, porque além da extensão das plantas de chá, ao fundo a fazenda é cercada de araucárias, espécie de árvore nativa do Paraná.
Diferente dos métodos tradicionais muito utilizados na China, na Midori a colheita é realizada de forma mecânica. Outra característica é o uso de uma tecnologia usada no Japão, permitem aromas e sabores próprios de chás japoneses.
Ao final da visita, foi realizada uma prova de chá com o Teamaster.
Veja algumas fotos da visita:
