Dica: curso sobre chás chineses especiais
Exclusivo no Brasil e promovido por uma casa de chá em São Paulo
Em março de 2018, nossa sommelière de chás, Helena Leigue, participou do curso Chás Chineses Especiais: Uma especialização com João Campos, da Chá Yê. Para quem interesse no universo dos chás e da cultura chinesa em especial, este é um curso muito bacana.
Ele é aberto a todos que tem interesse em aprender, sem a necessidade de pré-requisitos: ou seja, você não precisa necessariamente ser um profissional da área para participar, basta gostar do assunto. ❤
Abaixo organizamos algumas infos sobre a especialização e um pequeno depoimento da Helena, que falou sobre alguns dos pontos que ela mais curtiu.
O CURSO
No curso os alunos são apresentados primeiro a definições sobre os chás especiais, como informações sobre os aspectos botânicos da planta do chá (Camellia sinensis) bem como conceitos sobre terroir, técnica de cultivo e história dos chás especiais. Na sequência, são conduzidos a experiências práticas de preparo e degustação, com apreciação sensorial e protocolos de serviço, chás na gastronomia e também sua relação com a saúde.
Tudo isso é acompanhado de degustação de chás muito especiais, inclusive com chás exclusivos da coleção privada dos fundadores da Chá Yê!
Além dos chás preparados pelo João, os alunos também têm a oportunidade de preparar o seu próprio chá com um gaiwan de cerâmica produzido pela ceramista Gisele Gandolfi, do Atelier Muriqui, em parceria com outra especialista em chás, Nathalia Leter.
O PROFESSOR
João Campos é co-fundador da Chá Yê! e viveu na China entre 2009 e 2010. Desde então ele retorna todos os anos ao país asiático para aperfeiçoar seu conhecimento sobre essa cultura e cultivar relações comerciais e de amizade com mestres de chá de diversas regiões, sempre em busca dos melhores chás e vivências para trazer ao Brasil.
A CHÁ YÊ!
A Chá Yê traz em seu dna a paixão não só pelo chá, mas também pela tradição chinesa, que se expressa além dos chás oferecidos por eles, produzidos por pequenos agricultores e mestres de chás em mais de 12 regiões produtoras da China, mas também através de seus cursos, viagens e a gastronomia oferecida na Casa Chá Yê.
A Chá Yê inclusive já foi parceira do Clube, e os assinantes receberam dois chás chineses incríveis: o Tie Guan Yin e o Gunpowder.
OPINIÃO DA HELENA SOBRE O CURSO:
Apesar de ser um curso bem extenso, com bastante conteúdo, o tempo passou bem rápido porque o João, além de entender muito do assunto, é apaixonado pelo que faz. E isso se reflete no conteúdo que ele apresenta, que é muito rico e que não encontramos nos livros.
Para quem quer se aprofundar na Camellia sinensis e na cultura chinesa dos chás vale muito a pena fazer o curso. Recomendadíssimo! ❤
Clique aqui para saber mais informações sobre o curso. :)
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