Torta Mousse de Chocolate Trufado, por André NutriChef.

Vem conferir como preparar essa delícia.

Fotos: André NutriChef.

O mês de aniversário do Diário além de ótimos chás traz também uma receita deliciosa. Dessa vez quem assina é o nosso amigo André NutriChef, que já participou junto com gente nos eventos organizados pela Jo Mansardo (clique aqui pra conhecer esse projeto). O André é um querido e arrasa nas suas criações culinárias.

Dessa vez você vai aprender com ele a fazer uma Torta Mousse de Chocolate Trufado perfeita para acompanhar o Super Berries (uma das seleções do mês de janeiro do Clube). Esse blend é preparado com vários ingredientes orgânicos (hibisco, rooibos, hortelã, framboesas, morangos e mirtilo) e produz uma xícara de chá doce, deliciosa e reconfortante. Uma combinação perfeita!

Ingredientes

— 400g de chocolate 50% sem glúten e lactose; 
— 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco; 
— 200g de biomassa de banana verde amolecida;
 — 1 pitada de sal;
 — 8 ovos separados;
 — 1 colher de sopa extrato de baunilha; 
— 5 colheres de sopa de farinha de oleaginosas;
 — 1 colher de sobremesa de fermento;
 — Água se necessário (1/2 xícara);

Modo de preparo

— Derreta o chocolate no microondas com cuidado; 
— Separe a clara das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes. Retire as claras da batedeira e reserve; 
— Na batedeira adicione as gemas, ghee, biomassa morna, extrato de baunilha e bata bem até que fique mais claro e cremoso; 
— Adicione o chocolate derretido e incorpore bem;
 — Em seguida adicione a farinha de oleaginosas, se estiver muito firme, adicione um pouco de água; 
— Por fim, adicione delicadamente as claras e o fermento;
 — Unte uma forma de fundo removível com gordura e cacau em pó; 
— Asse em forno pré-aquecido 160°C por aproximadamente 30 minutos, isso pode variar conforme o tamanho da forma;
 — Se assar muito ele vira um muffin, não fica ruim, mas não ficará cremoso;

Rendimento: 1 forma redonda 16cm de fundo removível. Durabilidade: 5 dias refrigerado.

Foto: André Nutrichef

❤ Depois não esquece de contar pra gente como ficou a receita, hein?


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