Bugün Lomi Lomi günü
Lomi ovmak, mıncıklamak demek Hawaii dilinde. Lomi Lomi ise Hawaii ye özgü şifalı masaj ya da somon ve domatesle yapılan bir salata. İkisi de ovmak ve mıncıklamakla yakından ilgili.
Sabah Waimanalo sağlık merkezinde Lomi lomi masaj randevum vardı. Bel kemiğimdeki kireçlenme artınca kronik bel ağrıları başladı ve doktorumda tedavinin bir parçası olarak Lomi Lomi önerdi. Waimanalo sağlık merkezi genelde yerlilere servis veren bir merkez ve Hawaii ye özgü yerel sağlık yöntemleri ile modern sağlık sistemlerini bir arada vermeye çalışıyorlar.
Doktorun yazdığı ilaçlar ve tedavi yani sıra doğal çaylar için, yapraklar ve kremlerle elim kolum dolu bir şekilde donuyorum her randevudan sonra ve açıkçası bu bana Stanford in o çok özenilen Araştırma Hastahanesindeki tedavilerden çok daha iyi uyuyor.
Lomi Lomi ilginç bir masaj, öyle uzun boylu soyunup dökünmenize gerek yok, masör vücudunuzdaki pressure point leri bulup baskı uygulayarak masajı yapıyor. Yarım saatlik masajdan hamura dönmüş, acaba sırtım tamamen çürüdü mü diye düşünerek çıkıp arabaya yürürken eve döndüğümde yatıp uyumayı düşünüyordum. Ama bütün hafta yağmurlu ve rüzgârlı olan hava bugün günlük güneşlikti. Yüzmeye gitmeden önce derin dondurucu önünde durup akşam yemeği için bir şey seçmeye çalışırken birkaç hafta önce aldığımız somon filelerinden birini gördüm. Koca file akşam yemeği için iki kişiye çok büyüktü ama yarısını Lomi Lomi yaparsam hem bu akşam hem de yârin öğlen yemeğini halletmiş olacaktım.
Lomi Lomi masajın yani sıra Hawaii de bir yemek adı.
İlk defa Helena`s da yemiştik lomi lomi yi. Hava alanına gidiyorduk ama daha epey bir vakit vardı uçağa, cep telefonuna Hawaii yemeği yazıp ilk çıkan restoranın adresine basmıştım. Çıkan adres Helena`s dı. Önümüze konan küçük tabaklardaki yiyecekleri tattıkça gözlerimiz ışıldamaya başlamıştı. Kalua Pork, Poi, Short Rib(kalbi), long rice, ve lomi lomi. Yanında Maui soğanı ve birer parça Haupia ile tam bir şölendi. Daha sonra Charley Helena’nın biftek türlüsünü keşfedip favorileri arasına soktu, ama o ilk yemekte ki poi ve lomi lomi benim favorim olarak kaldı.
Lomi lomi somon ve domates salatası gibi ama hazırlaması biraz özellik taşıyor tabii.
Lomo Lomi Somon:
· 250 gram tuzlanmış somon
· 2 adet domates
· 1 büyük soğan
· 3–5 sap yeşil soğan
Bu oranları ağzınızın tadına göre değiştirebilirsiniz
Şimdi tuzlanmış somonu nerden bulacağım diyeceksiniz, oda kolay, evde hazırlayabilirsiniz.
Tercihen taze, somon fileyi temizleyip kâğıt havlu ile kurutun. Her iki tarafını da deniz tuzu (kalın Tuz) ile tuzlayın, plastik saran rap ile sarıp buzdolabında 3 gün bekletin. Sonra çıkartıp tuzu yıkayıp, soğuk suda yârim saat bekletin, sonra güzelce kurutun, tuzlu somonunuz hazır.
Somonu küçük küpler halinde kesin, domatesi de ayni şekilde küp seklinde kesip suyunu süzün ve somona katin. Yine çok küçük parçalar halinde doğradığınız iki çeşit soğanı da somon ve domatese katin. Somon tuzlu olduğu için başka bir şey eklemenize gerek olmayacaktır. Güzelce karıştırın. Lomi lomi adi da sanırım buradan geliyor yada somonu tuzlarken ovmaktan.
Lomi lominiz hazır.
Bugün lomi lomi masajında iyice ovulmuş sırtımı iskemleye dayayıp lomi lomi salatama bir kaşık atarken “bugün Lomi Lomi günü” diye düşündüm.
