基本のグラノーラ

グラノーラは素材さえあれば、簡単に手作りできます。手作りだと、ナッツ多めや甘さ控えめなど、好みの味にすることができ、まとめて作っておくとエナジーバーを作る時や毎日の朝食や間食にとても便利。

グラノーラは基本的に
1:穀物
2:ドライフルーツ
3:ナッツや種子類
4:味付けのオイルやシロップ
で構成されています。
分量や好みによりますが、だいたいこの組み合わせで作ることになります。

大手のグラノーラの原材料を見てみると

オーツ麦、ライ麦粉、砂糖、乾燥果実(パパイヤ、レーズン、りんご、いちご)、小麦粉、ココナッツ、マルトデキストリン、植物油、米粉、水溶性食物繊維、コーンフラワー、かぼちゃの種、アーモンド、食塩、小麦ふすま、玄米粉、グリセリン、加工デンプン、クエン酸鉄Ｎa、乳化剤、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、ナイアシン、パントテン酸Ca、カゼインＮａ（乳由来）、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンA、葉酸、ビタミンD、ビタミンB12

と書いてあります。ここから食品添加物を抜いて先ほどの表に当てはめると
1穀物類：オーツ麦、ライ麦粉、小麦粉、米粉、コーンフラワー、小麦ふすま、玄米粉
2ドライフルーツ：乾燥果実(パパイヤ、レーズン、りんご、いちご)
3ナッツや種子類：ココナッツ、かぼちゃの種、アーモンド
4味付けのオイルやシロップ：砂糖、マルトデキストリン、植物油、食塩、グリセリン
こんな感じです。ちなみにこの原材料表は使われてる材料が多い順に書かれていますので、オーツ麦やライ麦粉の次に砂糖が多いということになります。市販のものは美味しいけれど砂糖がどのくらい使われているかわからないのが不安ですね。

これを好みの食材に変更したり、スーパーフードを追加して自分のための組み合わせを考えてオリジナルのグラノーラを作りましょう。

私の好みのレシピを載せますので、分量や素材を変えて作ってみてください。材料を上の表に当てはめてみます。
1穀物類：押し麦45g,オートミール45g,玄米フレーク40g,全粒粉40g
2ドライフルーツ：ドライフルーツミックス40g
3ナッツや種子類：くるみ20g,アーモンド20g
4味付けのオイルやシロップ：ココナッツオイル50g,メープルシロップ70g

作り方
①ボウルに穀物を入れて混ぜ合わせる。刻んだナッツ類（このレシピの場合はくるみとアーモンド）を入れて混ぜ、さらに刻んだドライフルーツを入れて混ぜ合わせる。
②別の容器にオイル、シロップ（このレシピの場合ココナッツオイルとメープルシロップ）を混ぜ合わせてから、①のボウルに入れ、スプーンで素材に満遍なく絡むように混ぜ合わせる。
③クッキングシートを引いた耐熱容器や天板にのせ、180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
④焼きあがったらザクザクと混ぜて、冷やす。

穀物はいろんなもので試してみてください。お米でも作ることができます。素材にゴジベリー（クコの実）やマキベリーなどのスーパーフードを使ったり、ナッツや種類にはかぼちゃの種や麻の実に変えても美味しいです。メープルシロップははちみつに変えても美味しいですよ。また、オーブンがない方はフライパンで作ることもできます。

材料を調整すれば市販のものよりもずっとヘルシーで美味しく作れます。ぜひチャレンジしてみてくださいね！