日本のスーパーフードを使ってみよう
グラノーラやエナジーバーにも取り入れられる日本のスーパーフード！
実は日本にもスーパーな効能を持つ食べ物がたくさんあるんですよ。
日本スーパーフード協会が世界に推奨する「ジャパニーズ・スーパーフード」では、納豆、味噌、甘酒、抹茶・緑茶がいいとされています。
納豆に含まれる納豆菌は、プロバイオティクスと呼ばれる、腸内環境を整えてくれる善玉菌のひとつです。この菌がお腹の中から元気にキレイにしてくれます。
味噌は、大豆を発酵させているので、たんぱく質が吸収しやすい形になっています。味噌をはじめとした発酵食品は、世界でも長寿食としての研究が進められ、注目が高まっています。
甘酒は、米を発酵させているので、糖質が吸収しやすい形になっています。甘酒は江戸時代のエネルギー飲料だったそうです。砂糖代わりの甘味料としても使えます。
抹茶や緑茶は、ポリフェノールの一種であるカテキンを含んでいます。老化防止や血圧、血糖値の上昇を抑える、殺菌作用で口臭や虫歯を予防する効果があげられています。海外では「日本女性がいつまでも若いのは日常的に緑茶を飲んでいるからだ」とも言われ、コーヒーの代わりに緑茶を飲む人も出てきています。
お茶にはいろいろな種類がありますが、日本の抹茶(緑茶)は、究極のスーパーフードと言っても良いほどです。緑茶と言えばカテキンが豊富に含まれていることはご存知と思いますが、この他にもストレス解消に良いアミノ酸の一種でテアニン、血流アップに良い成分、神経と筋肉をリラックスさせる成分としてテオブロミン、テオフィリンといった成分が含まれています。
緑茶の中でもっとも栄養価が高いと言われているのが抹茶で、緑茶を粉末にしたものです。茶葉の栄養素を余すところなく摂取できて、抗酸化作用は緑茶の100倍以上とも言われています。
上記はどれもエナジーバーに使えそうですね。緑茶は粉末にして混ぜれば、風味もよさそう。味噌や甘酒はrawエナジーバーになりそうだし、納豆はドライ納豆や納豆パウダーが使えそう！ ためしてみてレシピを載せたいです。
海外で注目される日本のスーパーな食材 さつまいも、とうがらし、おから
さつまいもすごい！
ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含み「準完全食」と言われている、さつまいもも現在注目の素材です。
さつまいもの食物繊維は水溶性のものも含んでいて、これが炭水化物の吸収を抑えてくれるのです。カロリーは高めですが、食べ過ぎない限り太ることは気にしなくても大丈夫そうです。さらにカルシウム、カリウム、パントテン酸など美容にいい成分がたくさん入っています。
SCHICHIMI TOGARASHI ?
先日フランスのGEEK&FOODというサイトでみつけたのですが、七味唐辛子も高血圧と心血管疾患を防ぐスーパーフードだそうです。
七味唐辛子に入っているスパイスは主に唐辛子を主としてケシの実、山椒、ゴマ、陳皮、麻の実、紫蘇、青海苔、生姜、菜種などです。よく考えてみたら七味唐辛子の素材はスーパーフードとして知られている麻の実や漢方薬に使われる陳皮や生姜、ゴマ、山椒など健康に良いものばかりです。
辛いのでたくさんは食べられないですが、今度から意識して摂ってみるといいかもしれません。
海外のヴィーガンにも人気のおから
海外でもOkaraとして人気の高いおから。ためしにグーグルで「okara recipes」で検索するとケーキなどのスイーツ類やさまざまなレシピがヒットします。動物性のものを食さないヴィーガンにとって、不足しがちなたんぱく質をおいしく摂れるおからは日本以外の海外でも人気なのです。
おからパウダーをつかったエナジーバーレシピ
腸内環境の改善とデトックス効果が期待出来るおからをつかって、エナジーバーをつくってみました。先日の記事でも紹介したココナッツをココナッツシュガーとココナッツオイル両方入れていますが、それぞれ砂糖やオリーブオイルなどで代用可能です。また、おからときな粉という植物性のたんぱく質をたくさんとれるので、トレーニングやダイエットにも最適。ピーナッツバターはできれば砂糖や添加物が入っていない純度の高いものを使ってくださいね。
Ingredients
おからパウダー 10g
きな粉 50g
ココナッツシュガー（砂糖でも） 30g
ピーナツバター 45g
ココナッツオイル 10g
水 大さじ1
Steps
1. おからパウダー、きな粉、ココナッツシュガーをジップ付きポリ袋に入れてしゃかしゃか振ります。
2. 粉類を混ぜた1のポリ袋にココナッツオイル、ピーナツバター、水を入れて封をし、こねます
3. 小さめのバットにクッキングシートを敷き、平らに伸ばし、そのまま冷蔵庫で30分寝かせます
4. 好きなサイズにカットして、170度のオーブンで20分焼きます。
Nutrition facts
(上記のレシピで作る量で)
エネルギー・・・732kcal
たんぱく質・・・30.19g
脂質・・・44.88g
炭水化物・・・57.11g
カロリーメイトやソイジョイに似たエナジーバーです。お好みで、ナッツやドライフルーツを入れて楽しんでください。ショートニングが入っていないので、市販のものより安心です。
身近なもので、高栄養なスーパーフードはこのほかにもたくさんあります。毎食バランスよく摂るのが難しいこともあるでしょう。そういうときはサプリメントでとるのではなく、おいしいおやつで摂るといいですね！
