食育指導をより効果的に！食育でのICT活用とは？
学校の食育指導の現場とは？
”食”を知る。食育指導の狙い
学校での食育指導は、主に学校給食の場で行われています。
小学校では、子どもたちに混ざって給食を食べている先生がほとんどでしょう。
給食を通して、給食のときの配膳の仕方や食事のマナーの指導が行われます。他にも、給食の献立は、子ども達が日本や地域の食材を知ることや、世界の食文化を知ることを目的として考えられています。
また、食育として、食事が自分のテーブルに並ぶまでの過程を子どもたちに教えることで食の大切さを教えることも食育の狙いになっています。
食育の抱えている問題とは？
給食の時間を通した食育は、ほとんどの現場の学校の先生がおこなっているでしょう。子どもたちも、”生きた教材”である自分の食事を通して、食事の大切さを感じることができるでしょう。
しかし、日本の伝統的な食事や世界の食文化、食事がテーブルに並ぶまでの過程についての学習は、子どもの体感的な理解からは程遠いものです。
その原因としては、過去や遠くの出来事は、時間的・空間的な隔たりが大きくなればなるほど、自分の体感からは離れていくからということが考えられます。
特に小学校低学年だと、抽象的な概念を理解することが難しく、子どもは自分が見えていたり想像できる範囲のものから学ぶことが大半になるからです。
また、先生側の食育の授業の難しさも食育の抱えている問題です。問題の一例として、先生側の食育に関する専門知識の不足があります。「食育」という教科がなく、食育を行っている養護教諭の業務は多いです。そのため、食育指導がなかなか十分に行われていないという現状があります。
ICTによる食育指導の促進へ！
ICTを上手に活用することで、子どもたちの食に関する学びをより深めることができます。
ここでは、次の２つを見ていきましょう
①食育動画の活用
動画を用いると、給食が作られるまでの過程や、食材を加工している工場の様子などを子どもたちに見せることができます。また、昔の生活を再現したビデオや世界中の食事を収めたビデオも作成することができます。
他にも、食育動画の活用法として、給食を作っている現場を中継するなどが考えられます。
動画教材には子どもたちにとっては非日常な出来事を視覚的に見ることができるという利点があります。
子どもによってはアニメやテレビを見るのと同じような感覚かもしれませんが、それでも普通の授業と比べて印象に残りやすくなるのは確かです。食に関する学びの動機付けに用いる教材として、食育動画は適していると言えるでしょう。
このように、動画教材を用いることで、時間的・空間的な制限を超えて、子どもたちにより体感的な学びを与えることができます。
②スライドの活用
養護教諭が食育に関するスライドを作成し、それを用いた他の先生が食育指導を行うことは、非常に有用です。
養護教諭は何度も同じ授業をする必要がなくなるので他の業務に時間を回すことができます。授業をする先生たちも、何を教えることが大切かが整理されているので、子どもの学年に適した内容を教えることができます。
また、スライドに工夫を重ねることで、より子どもたちの興味を引く教材を作ることができます。スライド形式でクイズを作ってみる、アニメーションでスライドを動かしてみると、子どもの反応が良くなるかもしれません。
このように、ICTの活用は、食に関する子どもの関心を増大させるポテンシャルを秘めています。
ICT教材の例
ICT教材は、民間の企業だけでなく、教育委員会など公立の機関が公開しているものも増えてきています。
これらの教材をうまく使ったり、参考にしてみましょう！
Edmodoで動画などをICT教材を共有する！
Edmodoでは生徒を含むグループを作成し、そのグループの中で資料を共有することができます。
共有することのできる資料としては、PDFやMicrosoft Officeで作成した資料をはじめ、動画やWeb上のリンクがあります。
また、Edmodoでは先生同士でも簡単に資料を共有することができます。これにより、食育の専門知識がなく教材を用意することが難しいと感じていた先生も、ほかの先生のノウハウを活かして、より深く子どもたちに食の大切さを教えることができるでしょう！
動画教材の活用に関する記事やフォルダの共有方法は以下のリンクも参照してみてください！
動画教材の活用についての記事
フォルダの共有方法
食育をもっと体感的に！
このように、ICT教材を用いることで、食育を子どもたちにとってより体感的な学びすることができます。
EdmodoなどICT教材を共有するためのツールを上手く使って、子どもたちの食への興味や関心を高めましょう！
参考文献
大江則夫. 効率的・効果的な食育の推進. 平成25年度 日教弘教育賞 最優秀賞
Edmodoは無料で利用できる、教育用LMSです。メールアドレスだけあれば登録が可能です。まずは利用してみてください。
