吃不慣太拘束的法餐，想輕鬆自在的一嚐道地法式料理，以及具水準的搭餐酒。推薦這間位於天母新光三越旁、開業21年的［馨亞法式小酒館］。多年來堅持以經典、傳統、樸實、舒適以及嚴選葡萄酒，獲得2021、2022米其林餐盤推薦。
馨亞也是一間葡萄酒酒商，豐富的酒款收藏，體現在餐廳酒單中 — 單杯酒款選擇40多種，涵蓋香檳、紅酒、白酒、氣泡酒、法國各大產區、加烈酒與甜酒等。
連續6年（2017 – 2022）獲得全球葡萄酒權威雜誌Wine Spectator 評分「餐廳酒單大獎：2支酒杯 🍷🍷 Best of Award of Excellence」。這個評選項目包含：葡萄酒供應的產區類別/年份、價格多樣性、侍酒服務專業度、酒單與菜單搭配的和諧性。
想體驗美味又專業的餐酒搭配，這裡CP值很高！
走進餐廳，這裡的環境佈置有歐式鄉村風格，搭配 county music，令人心情也跟著放鬆。
來看看餐酒介紹吧～
前菜 / Appetizers
🍽️ 鴨肝肉凍派 / 莓果泥
🥂 法國卡帝雅香檳 / Champagne Cattier
📝 葡萄酒的類別區分之一，可從有無氣泡來看。這些氣泡來自葡萄酒發酵過程中產生的二氧化碳被保留在酒液中。氣泡葡萄酒Sparkling Wines常見酒款有：Champagne (法國)、Cava (西班牙)、Prosecco (義大利)。
香檳是指特定產區 Champagne 的氣泡酒，並非所有氣泡酒都稱作香檳。
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🍽️ 酥鱗馬頭魚 / 白花菜與雞汁
🍷 PEZAT Rosé, Côtes De Provence 2020
📝 這道馬頭魚保留魚鱗作烘烤，酥脆口感搭配鮮嫩魚肉，以及甜豆泥和醬汁，層次非常豐富。海鮮類料理 (umami) 當然是搭配高酸度的白酒。不過這道有濃郁的醬汁，也可以搭配粉紅酒。
粉紅酒是由黑葡萄釀造，經過破皮 Crushing、發酵 Fermentation，在葡萄汁中經過短時間的浸皮過程後，才將果汁瀝出/排汁 Draining，此時果肉分離，葡萄汁中帶有少許果皮色澤。常見酒款有：White Zinfandel (加州粉紅酒)。
飯 / Risotto
🍽️ 牛肝蕈與什錦野菇燉飯
🍷 PEZAT Rosé, Côtes De Provence 2020
📝 通常法餐中間會搭一道澱粉類料理，例如飯或麵。這道充滿濃郁菇類的燉飯，搭配粉紅酒滿清爽的。
主菜 / Main Course
🍽️ 菠菜填餡牛菲力 / 時蔬與肉汁
🍷Château Loumelat Bordeaux Rouge 2016
📝 法國 Bordeaux 產區的特徵通常是高酸度、高單寧，一般為干型 Dry、酒體中等至飽滿，帶有黑色水果（藍莓、黑醋栗）和來自橡木桶的雪松香味。這類酒款多半是以 Cabernet Sauvignon和 Merlot等品種混合而成。
甜點 / Dessert
🍽️ 自製草莓杏仁塔
🍷 黛迪貴腐甜白葡萄酒 / Clos Dady Sauternes
📝 甜點配甜酒！甜型葡萄酒 Sweet Wines的釀造過程是以減少水份、維持糖份，所以糖份含量相對高。有些為白酒、也有些是以添加額外酒精製成的加烈酒。常見酒款有：Sauternes (法國)、某些德國 Riesling白酒、Port (葡萄牙)、某些 Sherry (西班牙)。
這款 Sauternes 產自法國 Bordeaux 的甜白酒，擁有飽滿酒體，帶有杏桃、橡木桶的香草與蜂蜜味，以及高酸度。
這裡的餐都以單點方式，不能帶酒！！！若不知道要搭配什麼酒，可以請教專業的侍酒師。也有提供包場服務，適合想要消耗 team building 預算且享用高級法料的公司部門們 🤣
