新北金瓜石的散散步咖啡館 ＝隱身山城的老屋時光 X 不妥協的咖啡職人 X 高品質手沖咖啡 X 令人驚艷的高級甜點/ Awesome cafe with high quality pour over coffee and delicious french apple tart in Jinguashi
在一個不適合開咖啡店的氣候環境，竟然有這麼一家堅持提供高品質咖啡與甜點的咖啡店！
Jiufen & Jinguashi are the must visit attractions in Taiwan for experiencing the traditional old town. I found an awesome cafe in Jinguashi, and I would say this is my №1 cafe with high quality pour over coffee and delicious french apple tart in Taiwan.
從茶壺山下來，沿著祈堂老街的指標走，兩側盡是老屋建築、頹美的廢墟，拿著相機拍不停，腳也走到沒力。經過了一家、兩家咖啡館，最後被一塊寫著手沖咖啡的木招牌吸引，決定就在這間 散散步咖啡 落腳休息了。
從咖啡店外觀到店內每一處，木質、老窗、水泥牆、吊扇、燈光、擺飾…..，充分詮釋老屋氣息。座位不多，雖滿座但很安靜，整體氛圍很舒服，有置身舊時光的靜謐感。
(因為店內客人太多，怕打擾而沒有拍攝太多環境照)
服務員遞上木塊板做的菜單，很有重量的菜單，上面的飲品、甜點並不多，以手沖咖啡為主。
衣索比亞 古吉高地 紫風鈴 日曬 (淺焙) / Ethiopia Guji Natural Dasay G1
這款手沖咖啡，送上來有兩杯，左邊是冰的，右邊是熱的。
冰的可以品嚐到這支豆子的莓果酸。
熱的這杯，從熱放到冷，可以喝出不同層次的花果香味道。
這隻豆子第一次在別間咖啡館喝的時候，很平淡無奇，沒想到這次可以喝到它的真面目！於是好奇問了老闆：你們是自己烘豆嗎？
正在兩支手同時同步沖兩壺咖啡（非常帥氣的演出）的老闆說：在九份不能烘豆！因為天氣潮濕（豆子容易發霉），根本不能烘，我們是買進生豆，放在桃園請配合的烘豆師烘好。而且保存期限也很短，平地可以保存一個月，我們的豆子只能放半個月。
我笑說：那就是你們的沖煮技術很厲害（才能喝到層次分明的味道）！
邊忙邊回覆我的老闆說：兩個小時前的咖啡豆，跟兩個小時後的咖啡豆，味道不一樣，因為天氣多變，沖煮方法也要改變，可能要改變磨豆的粗細、水的溫度、濾紙、濾杯。
（哇！短短幾個小時的咖啡豆，一聞就知道味道變了，這也太厲害！而且沖煮的每一項變數都非常要求…甚至要換濾杯！）
我又邪惡的笑說：但是大多數的客人喝不出來吧？
老闆接著嚴肅的說：可是我們喝得出來，味道變了就是不行！（堅持提供高品質的手沖咖啡）
說完繼續忙碌沖咖啡…..
哥倫比亞 聖荷西 萊姆酒桶發酵 / Colombia Finca San Jose Rum Barrel
過了一會兒，撲鼻而來的萊姆酒香氣，喚醒我記憶中的酒神(一款咖啡豆的暱稱)：老闆～這支是酒神嗎？
老闆遞給我聞剛磨好的咖啡豆，沒錯～這就是在台北市咖啡館喝一杯要400元的哥倫比亞聖荷西(萊姆酒桶發酵處理）。OMG!這裡的定價是180元，足足便宜了45折！
在我驚呼之餘，一旁的服務生也不可置信，原來這一款咖啡可以賣這麼貴！
後來老闆請我喝一小杯，再三囑咐我：放冷後的味道會不一樣！
於是我把它當聖水一般，耐心的慢慢品嚐完～
不只咖啡厲害，連甜點都是門當戶對的高級！
阿爾薩斯蘋果塔 French Apple Tart
蘋果切片鮮脆，帶有醃製或熬煮過的一種果酸(很像無花果)，非常好吃！
在蘋果與派皮中間，撲滿卡士達醬，不會太甜膩，但是它的微甜，會中和蘋果的酸，再加上薄脆的派皮和點綴的核桃粒，整個融為一體，非常非常好吃！
吸睛的造型加上驚豔的豐富口感，真的不是一道簡單的蘋果塔。我會願意為了這道甜點，一而再訪(勝過手沖咖啡)。
