Pastel de elote Rafael
EL PASTEL DE MAÍZ MÁS DELICIOSO DEL MUNDO
Receta de Rafael Serrano. Es una variante deliciosa del pastel de elote tradicional de América Latina, con algunos ingredientes adicionales que se mantuvieron en secreto, pero que ahora damos a conocer aquí.
Ingredientes:
864 gramos de granos de maíz (o dos latas de granos de maíz)
3 huevos
370 gramos de leche condensada (1 lata)
100 gramos de mantequilla
100 gramos de queso crema
100 gramos de harina de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de coco rallado o en hojuelas
1 pizca de sal
1 cucharada de miel
1 cucharada de vino de nuez (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 360°F (180° C).
- Sacar los granos de las latas, botar el agua.
- Mezclar y licuar todos los ingredientes en licuadora o ayudante de cocina.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 360°F (185° C) por 1 hora y 15 minutos. El molde aconsejado es de 11 x 7 x 2 pulgadas (28x18x4 cm).
- Dejar enfriar y desmoldar.
Servir:
Se puede servir o presentar de acuerdo a la preferencia del consumidor. Al servirlos, algunos le vierten encima una crema de cualquier licor como sabajón, rompope, eggnog, etc. , pero es tan completo que se sugiere servirlo solo, sin echarle nada encima. Ideal para acompañar una taza de café o una taza de chocolate.
Si se trata de un pastel para una fiesta de cumpleaños o de bodas, etc. se acostumbra «vestirlo» de acuerdo al gusto de cada cual, ya sea con dulce pastelero (fondant) o con crema de leche y los adornos alusivos a la celebración.
Otros nombres: torta Rafael, pastel Rafael, pastel de maíz Rafael, tarta Rafael, torta de elote Rafael, torta de maíz Rafael, pastel de choclo Rafael, pastel de chócolo Rafael, torta de choclo Rafael, tarta de chócolo Rafael.
