Güney Vietnam Ho Chi Minh Gezisi
Yazının orjinali havadakileylek sitesinde yayınlanmıştır.
Ho Chi Minh, Vietnam’ın en büyük şehri ve eski başkenti. 1975 yılına kadar adı Saigon’du bundan dolayı halen çoğu kişi buraya Saigon der. Kuzey Vietnam savaş boyunca komünizmden hiç kopmadığı için halen net bir şekilde batılı yaşam biçiminden farklıyken Ho Chi Minh’in hem mimarisi hem de sosyal yaşamı hemen farklılığını ortaya koyuyor. Ho Chi Minh’de yaklaşık 12 milyon kişi yaşıyor, burası aynı zamanda Vietnam’ın ticaret merkezi.
Ho Chi Minh büyük bir şehir bundan dolayı tüm şehri yürüyerek turlamak mümkün değil ancak taksi ücretleri oldukça uygun. Ho Chi Minh’de yaklaşık 8 milyon motorlu olduğu tahmin ediliyor. Üstelik sürücüler için kural yok! Vietnam’daki motorlularla ve kaotik trafikle nasıl baş edebileceğimizi Hanoi yazımda detaylı anlattım.
Ho Chi Minh’de nereler gezilir?
1975 yılına kadar Güney Vietnam başkanının konutu olan ve savaşı sonlandıran tankın girdiği Yeniden Birleşme Sarayı (Reunification Palace), Paris’teki orjinalinin minyatür bir kopyası olan Notre Dame Katedrali, şehrin önemli simgelerinden biri olan ve Gustave Eiffel’in yaptığı eski postane binası, etkileyici dini mekanların başında gelen Thien Hau Temple (Pagoda), insanın kanını donduran fotoğraflara sahip mutlaka gezilmesi gereken iki kere isim değiştirdikten sonra şimdiki ismi ile Savaş Kalıntıları Müzesi (War Remnants Museum), en büyük Çin topluluğuna sahip China Town’daki toptan satışın da yapıldığı Ben Than Market gezilebilir, Cu Chi Tünelleri’ne veya Mekong Deltası’na günübirlik turlarla gidilebilir. Ho Chi Minh’de gece hayatı da çok renkli. Örneğin Chill Sky Bar şehri tepeden gören dev bir gece kulübü. Alternatif şov olarak su kuklası şovları var ancak ben Hanoi’dekini azap olarak gördüğüm için burada da öneremeyeceğim.
Cu Chi Tünelleri
Vietnam’ın Amerika ile yaptığı bağımsızlık savaşı sırasında tam bir mühendislik harikası olarak adlandırılan Cu Chi Tünelleri, Vietnam’ın savaştan galip çıkmasında önemli bir rol oynadı. Kilometrelerce uzunluğundaki Cu Chi Tünelleri sayesinde 17 bin kişi yer altına inip gerilla savaşı verebildi. Üstte savaş sürerken yerin altında mutfakları, odaları, toplu alanları ve temiz havalandırmaları ile hem halk hem de savaşçılar rahatlıkla saklanabildiler. Cy Chi Tünelleri’ne Ho Chi Minh’den yaklaşık iki saat süren günübirlik turlarla gidilebilir. Tur kapsamında; tünellerin olduğu ormanlık alan gezilebiliyor, 20 metrede bir çıkışları olan güvenli bir tünelin içine girilebiliyor, B52 bombasının düştüğü bir alan ve işkence aletleri görülüyor ve tur sonunda gerçek silahlarla atış alanında deneme atışları yapılabiliyor.
Mekong Deltası
Mekong Deltası ve taşıdığı su Asya’da; Çin, Laos, Tayland, Kamboçya ve Vietnam’a hayat verir. Muson yağmurlarının çekilmesi ile deltanın verimli topraklarında tarım başlar. Mekong Deltası’nda o kadar büyük bir alanda pirinç üretilir ki deltanın diğer adı pirinç sepetidir.
Dokuz kola ayrılan Mekong Deltası için Ho Chi Minh’den 8 saatlik günübirlik turlar alınabilir. Adalarda durarak ilerleyen tur boyunca Mekong Deltası’nda yaşayan insanların günlük yaşamlarına da tanıklık edilebilir ancak turun en güzel kısmı yerel botlarla deltanın kollarından birinde yapılan gezinti.
Mekong Deltası Asya’da siyasi olarak da önemli bir pozisyona sahip. Deltanın yukarı kesiminde Çin zaten birkaç baraj kurarak suya müdahale ediyor, deniz kıyısı olmayan Laos da kendi topraklarından geçen suya baraj kurmak istiyor. Buradan elde edeceği elektriği ise Taylan’da satacak. Ancak deltanın suyunun azalması bir sonraki durak olan Kamboçya ve Vietnam’da hem balıkçılık hem de pirinç üretimi yapan milyonlarca insanın etkilenmesine neden olacaktır.
Vietnam’da ne yenir?
Pho, Vietnam’ın sabah akşam yenilen oldukça lezzetli bir çorbası. Noodle çorbası gibi düşünebiliriz ancak içinde keskin soslar var. Dana etli, tavuklu veya sadece sebzeli yapılıyor.
Diğer bir yerel lezzet ise fresh spring roll denen pirinç yufkasına sarılı taze sebzelerden oluşan dolma. Bu da bir sosa banılarak yeniliyor, bazı yerlerde de yağda kızarmış olarak servis ediliyor.
Hindistan cevizi içine doldurulan, hindistan cevizli, meyveli dondurma çok lezzetli.
Vietnam’a gitmişken kahve içmeden dönmemek gerek, yoğunlaştırılmış süt ile verilen Vietnam kahvesi dünya sıralamasında çok iyi bir seviyede, hatta bazı yerlerde kahve alkolden pahalı.
Ho Chi Minh’de bir ailenin işlettiği Cyclo Resto’da çok güzel yerel yemekler denenebilir.
Sokaklarda satılan şekerli beyaz hamur içindeki etli şişkin dolma yani Banh Bao da görünüşüne rağmen oldukça hafif ve lezzetli.
Sakatat yiyen bir toplumda yaşamama rağmen Vietnam’ın sokak yemeklerinde gördüğüm boğa penisi beni de aştı..
Başkent Hanoi’de denediğimiz yumurtalı kahve de Vietnam’a özgü bir lezzet. Damıtılmış kahve ve krema derecesinde çırpılmış yumurtadan yapıldığı için içimi çok lezzetli.
Ho Chi Minh’de gezinize, meşhur postanenin tam karşısındaki NYDC’de çok güzel tatlılar ve kokteyller ile mola verilebilirsiniz.
Her türlü tropik meyve bulunabilir; ananas, hindistan cevizi ve papaya menülerde çok yaygın ama benim favorim sarımsağa benzeyen ancak muz tadındaki mangosteen. Bir de durian isimli bir meyve var tadı korkunç ancak asyalılar bu meyveyi dondurmasını yapacak kadar çok seviyorlar.
Vietnam’a ne zaman gidilir?
Vietnam’ın Kasım-Mart ayları kurak geçer bundan dolayı gezmek için ideal zamandır, Nisan-Ekim arası ise şiddetli muson yağmurları olur. 20 Ekim tarihinde Muson yağmurlarının bitişi kutlanır çünkü ülkenin can damarı Mekong Deltası çekilir ve tarım başlar. Ben muson yağmurlarına Asya gezilerimde hiç denk gelmedim ancak ağaçları yerlerinden söken fırtınalardan bahsedildiği için doğru tarihi seçmek bence önemli.
Vietnam’ın tarihi
1858 yılından itibaren Fransızlar Vietnam’da koloni kurmuşlardır ve 100 yıl burada yaşamışlardır. 1945 yılında Vietnam halkının Fransızlara karşı ayaklanması ile 9 yıl süren savaşta Vietnam kuzey ve güney olarak ikiye bölünür. Güney Vietnam’da yönetimde Fransızlar kalır. 1953 yılında Amerika, Fransızlara yardım etmek bahanesi ile Vietnam’a girer ve 1954 yılında Fransızların Vietnam’ı terk etmesine rağmen Vietnam’da kalırlar. Amerika 1964 yılına kadar savaş olmadan Güney Vietnam’da yönetimi elinde tutar ancak 1964 yılında Kuzey Vietnam’ı bombalamaya başlar. İşte asıl savaş 1964–1976 yıllarında yapılan Kuzey Vietnam’ın bağımsızlık savaşıdır. Savaş Kuzey Vietnam’ın zaferi ile son bulur ve Vietnam Sosyalist Cumhuriyeti kurulur. Bu savaştan geriye 2 milyon ölü kalır. Amerika-Vietnam savaşı Amerika’nın iç siyasetinde de dönüm noktaları yaratan tepkilerle unutulmaması gereken acı dolu bir tarihtir.
Diğer yandan Vietnam kuzey komşusu Çin ile de tarih boyu savaşmıştır ancak yakın tarihteki en önemli problemi deniz sınırlarındaki anlaşmazlıktır. Çin’in artan gücünden dolayı Vietnam’ın batılı devletlerle ve Amerika ile ilişkileri gittikçe iyileşmektedir. Asya’da Çin için uyuyan ejderha deniliyor ve henüz Asya’da denizlerdeki petrol savaşları başlamadı…
Ho Chi Minh’de nerede kalınır?
Bizim kaldığımız Mifuki Boutique Hotel’in ücreti geceliği 28 dolardı ve Ho Chi Minh’de görülebilecek belli başlı yerlere yürüme mesafesindeydi.
Diğer Vietnam yazılarım;Komünist Vietnam, Başkent Hanoi, Kuzey Vietnam’da Pirinç Tarlasında Bisiklet Sürmek, Ölmeden önce görülmesi gereken yer: Ha Long Körfezi, Vietnam’ın Sıcak Kıyısı Hoi An
