Croquetas de atún.
Recientemente he descubierto que mi esposo es fanático incondicional de los snacks, pero sobretodo, de las croquetas de atún. Cuando quiero convencerlo de algo en particular, me aseguro de que misteriosamente aparezcan unas cuantas croquetas en la mesa.
No tienen mucha ciencia. Son super rápidas de preparar y muy sanas. Además, es de las recetas favoritas de Maya. Ahora que ha comenzado la NFL, se han vuelto bocadillos básicos para ver los juegos.
Necesitas:
2 latas de atún en agua.
3 ramas de apio picadas, limpias.
½ barra de queso crema Philadelfia, o el equivalente a 80 gramos.
3 papas peladas, tamaño mediano.
1/3 de cebolla morada picada.
Ramas de cilantro picadas.
1 huevo.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de pan molido.
En un tazón revuelves todos los ingredientes hasta que queden totalmente incorporados, menos el pan molido. Dejas reposar unos minutos la mezcla en el refrigerador. Ahora procedes a hacer las tortillas, de un tamaño aproximado de dos dedos de ancho. Las pasas por el pan molido, hasta cubrirlas totalmente. En un sartén precalentado 5 minutos con aceite vegetal, vas friendo las croquetas de 2 a 3 minutos por cada lado.
Te aconsejo mantener controlada la temperatura del aceite para que no vayas a salpicarte cuando pongas las croquetas. Al terminar, dejas enfriar unos instantes y sirves.
