Китайский завтрак с фаршем и яйцами
Когда сильно хочется есть, а за окном грустно и холодно. Хотя, кому я вру — актуален всегда и везде! Даже на секундочку себе представила этот завтрак в походе с видом на речку, на костре в чугунной посуде, с ароматным кофе прямо с огня…
Ингредиенты:
На 2 порции
- 1–2 шт копченых колбасок (у меня Natura)
- 1 ч.л. паприки
- 0.5 ч.л. сахара
- кусочек сливочного масла или ложка растительного
- 200 г фарша (у меня свинина+говядина)
- 1 ст.л. рыбного соуса (можно заменить на щепотку соли (ложку соевого соуса) + немного воды
- 1 зубчик чеснока
- горсть зеленого лука
- 2–4 яйца
- щепотка бонито (стружка тунца)
- хлеб и кусочки сливочного масла для подачи
Процесс:
Разогреваем сковородку и на хорошем огне обжариваем колбаски колечками с паприкой и сахаром, даем выпустить сок и убираем на тарелку.
В эту же сковородку во все эти соки и специи выкладываем фарш и разминаем. Добавляем рыбный соус, немного тушим. Когда мясо все потеряет красный цвет, выдавливаем чеснок, размешиваем и немного еще поджариваем.
Высыпаем лук в фарш, размешиваем.
Выпускаем яйца и жарим без крышки до желаемого состояния. Я обычно снимаю, когда белок перестает дрожать, а желток имеет кремовую консистенцию. Легко проверить: можете немного потрогать пальцем или потрясти сковородку, проверив двигается ли желток. А кто любит чтобы и белок был таким! Смотрите сами! Вам макать туда хлеб еще))
Возвращаем колбаски, посыпаем бонито и снимаем с огня. Если оставить в сковородке, яйцо еще сильнее схватится — имейте это ввиду! Можете сразу разложить порционно, а можете яйцо немного недоговить и оно дойдет уже на столе.
Хлебуше запеките в духовке с маслом. У меня постоянно беда, никак не могу приноровится к новой духовке! Беспощадная опять сожгла мне краешки))) В данном рецепте идеально использовать белый хлеб, можно даже тостовый.
Приятного аппетита!
Видео рецепта можно узреть на моем IGTV в инстаграмме!
