Спагетти Вонголе с Ксенией Анатольевной

Ненуачо)

Как-то раз страсть как захотелось спагетти Вонголе. Ела всего один раз в Неаполе (Флорида) на пятой авеню на 4-е июля. И не могла взять в толк в чем прикол раковин среди пасты. Было вкусно, но как-то неловко: кругом жеманные бабули в белых одеяниях и бриллиантах, старички с перснями, держащие вилки и ножи так непринужденно и профессионально, а тут ты — ковыряешься, гоняешь эти раковины туда-сюда по тарелке и не знаешь, куда их переложить, и как добраться до макарон. А это все было потому, что тогда я спагетти ела просто вилкой, а секрет весь был в ложке и простой смелости — возьми да и переложи ты все эти пустые раковины в крышку 😅 На слайде Ксения Анатольевна демонстрирует, как надо.

🛒 Ингредиенты:

На Пасту:

Паста спагетти сухая — сварить альденте
Вонголе 500 г
Чеснок в кожуре 2 зубчика
Белое сухое вино 50 г
Пеперончино
Розмарин веточка

На Песто:

Пучок петрушки (у меня укроп и немного петрушки))
Зубчик чеснока
Оливковое масло
Щепотка соли

Готовим

1️⃣ Всё на песто размолоть в блендере.

2️⃣ Вонголе у меня были замороженные, разморозила за 10 минут в комнатной воде. Знаю, грех. Все мы грешны.

3️⃣ На сковородку добавить оливковое масло, розмарин и чеснок раздавленный в рубашке, прогреть и залить вином.

4️⃣ Всыпать Вонголе, сделать максимальный огонь и накрыть крышкой. Держать пока не откроются все раковины. Если какие-то не открылись — выбросить их! Пасту сварить аль-денте, по инструкции на упаковке.

5️⃣ Смешать Вонголе с песто.

6️⃣ Добавить спагетти, посыпать аккуратно пеперончино, размешать и подавать.