Snelle Gado Gado

Gado Gado is super snel en makkelijk en ook nog eens erg gezond. Tenminste… als je de pindasaus zelf maakt zeker! Je kunt eigenlijk super veel groenten gebruiken voor Gado Gado. Kies dus ook lekker die groenten die je zelf lekker vindt. Ik deel hier mijn recept voor het gerecht zoals het op de foto staat, maar je kunt bijvoorbeeld ook komkommer, snijbonen, paksoi, lente ui, wortel, en ga zo maar door gebruiken.

Ingrediënten (4 personen)

  • kleine of een halve Chinese kool
  • 400 gram sperziebonen of harricots verts
  • 250 gram taugé
  • 1 puntpaprika
  • 4 eieren
  • koriander
  • 1 el sesamzaad

Voor de saus:

  • 4 el pinda-, cashew- of amandelpasta (gebruik een pasta, gemaakt van alleen pinda’s/noten)
  • 4 el soja saus (zonder suiker)
  • 150 ml ongezoete amandelmelk
  • optioneel: sambal/knoflook
  1. Begin met het sausje, dan kan die rustig pruttelen en indikken. Gebruik je knoflook, fruit die dan eerst eventjes in een beetje kokosolie, voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en roer goed door. Is de saus te dik, gebruik dan meer melk of water. Te dun? Laat even pruttelen of voeg meer pindapasta toe. Sambal naar smaak.
  2. Snijdt de Chinese kool in reepjes en de paprika in ‘bloemetjes’.
  3. Kook de gedopte sperziebonen gaar en wok de Chinese kool met de paprika ongeveer 5 minuten. Bak ondertussen de eieren in een beetje kokosolie, laat de dooier heel.
  4. Voeg als laatste even de taugé toe zodat die iets zachter wordt. Roer daarna de sperziebonen bij de andere groenten en verdeel over de borden.
  5. Verdeel 4/5 van de pindasaus over de groenten. Leg er een ei bovenop, en sprenkel dan het restje pindasaus, de sesamzaadjes en de fijn gehakte koriander over de borden. En... klaar!
Like what you read? Give Foedsel a round of applause.

From a quick cheer to a standing ovation, clap to show how much you enjoyed this story.