一個設計師的小食夢之旅

我在長洲長大
去旅行的時候
常常看到東京、京都、泰國有很多不同的小食
心裡想:「要是長洲也有那樣的小食也不錯。」
而且那麼多遊客入來長州
他們應該都會想吃一些特別的東西

三年前
我決定租這個店舖
開一家讓人食得開心又難忘的小食店
努力研發一些新穎的街頭小食
希望吸引更多遊客
讓更多人認識長州

可能是職業病
我做設計出身
較重視視覺上的觀感
所以我在構想新小食的時候
都會很在意賣相
尤其現在大家都是相機食先
一個特別的賣相
比較易吸引食客的目光
然後他們把照片在網路上分享出去的力量
真的不容小觀
有些內地客人跟我說:「你的小食在抖音很火。」

平常出去香港
我多數去銅鑼灣、旺角、葵芳這些旺區
除了光顧連鎖餐廳
都喜歡周圍食小食
了解時下流行的小食
順道找創作零感

其實我很喜歡旺角 #肥姐小食店
他們做的滷味很入味
我最喜歡墨魚
雖然有時要排隊
但都沒所謂
最緊要好食

近來梳乎厘班戟很流行
我也在構想製作新口味的梳乎厘班戟
所以都出去試了好幾間
有兩間比較深印象
第一間是在葵芳廣場入面的 Bove
賣流心梳乎厘班戟
流心餡料都有幾款
即叫即做的關係
都要排隊先有得食

另外一家是希慎廣場的 Flipper’s
味道很好
只是價錢較貴
始終是日本品牌
又開在大型商場
租金一定貴
難怪要賣百幾蚊一客班戟

葵芳那間雖然有流心
但論口感
我還是喜歡 Flipper’s
所以我傾向製作跟 Flipper’s 相類似味道的班戟
部份材料我都賣了
正在研究如何做得再特別一些
跟人家做得一模一樣就沒意思
我希望口感和賣相都可以給食客一個驚喜

#EatersInHK @ 海盜王
地址:長洲新興後街152號地下
電話:9681 1415 / 6130 7939

#EatersInHK @ 肥姐小食店
地址:旺角登打士街55號4A舖
電話:91917683
營業時間:星期一至日 14:00–23:00

#EatersInHK @ Bove
地址:葵芳葵涌廣場3樓Top世界3069-T20號舖
營業時間:1pm-9:30pm

#EatersInHK @ Flipper’s
地址:銅鑼灣軒尼斯道500號希慎廣場6樓i.t blue block
電話:2367 2133
營業時間:星期一至日 11:00–22:30

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