本地漁民直送無防腐劑海味


住在長洲已經30多年
最初是住政府樓
跟兄弟姊妹和奶奶一同出海打魚
人多自然意見多
漸漸大家就分開做
各自買船出海

不經不覺
我做了本地漁船30多年
老公則從小出海
做了60年
老公現在還有出海
請了六個夥記
有時夥記請假
我也要出海幫手

出海回來
有些漁獲可交到香港仔漁市場的批發
有些則可曬乾才賣出去
以前我只在街邊擺檔賣
但走鬼情況越來越厲害
常常被趕
提心吊膽
三年前
認識了現在的業主
決定租下這個舖位

現在賣海味的
只有一兩家是有自己的船出海
大多數的店都要從其他供應商拿貨
就算我們自己有船
店裡的貨品也不可能全是自己出品
如果我說全部貨品都是親自出海捉回來
一定是騙你的
我們這裏沒有冬菇、臘腸、臘肉
主要賣自己出海捕獲回來的東西
在這個網上的八爪魚
昨天還會動的
今天已曬成八爪魚乾
味道份外鮮香
因為什麼防腐劑都沒有加上

至於曬乾了的雞泡魚、大口魚
最適合煲湯
非常補身
尤其適合常常會手腳冰冷的後生飲
煲湯的方法很簡單
把大隻的雞泡魚斬開
然後煲一煲、出水
沬乾水
爆一爆鑊
再加入豬手、薑及果皮一起煲
煲兩個小時後
再加入蘿蔔
湯就會更好味

其實人人食法都可以不同
有些人會加花生和雞腳
有些顧客告訴我
會加入薑醋中一起煲
給坐月的孕婦來補身

#EatersInHK @李太海味

地址:長州海旁街37號

電話:9767 7151

營業時間:星期一至日 8:30–21:00

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