蛋糕改了又改,只為客人開心

畢業之後
去了餅店學師做蛋糕
餅店、酒店、餅店、酒店
周圍走
在餅店工作
每人只做自己固定的崗位
在酒店做的話
可能因為流失量大
所以流動性相對較高
可以做不同的崗位
我覺得並不能比較那個地方學得多一些
反而是每個地方都能學到不同的東西
學得多與少
主要是看你有沒有好好去學習和把握
有時更是人夾人
視乎那個師傅肯不肯教你
肯教肯學
自然獲益良多

十年以來
我都一直做蛋糕
在餅店做的時候
偶然會為朋友做蛋糕
久而久之
朋友的朋友又會跟我訂蛋糕
一年多前
我開了一個Facebook Page
開始在網上接訂單
當時並沒提供特別固定的款式
以製作造型蛋糕為主
按客人的要求度身製作
有些人是訂來送給家人
也有些人是用來求婚

客人通常會給我不同的照片
參考不同照片後
會綜合出一個理想的造型
有些客人會三心兩意
今天想整這個款式
明天又會改另一個款
改完又改
試過有時蛋糕都已做好
客人還要求改
如時間許可
又尚有改良的空間
我都會盡量會滿足他們的要求
希望做了出來的蛋糕
客人最終是喜歡
收到蛋糕的人也開心

立體造型蛋糕工序比較繁複
很花時間
往往要用上一天時間製作
通常重兩、三磅
一般收費$800多
忌廉蛋糕一磅300蚊
糖皮蛋糕(入面是牛油蛋糕)1磅500蚊
有額外需求的話
就另外收費
如果要求流心蛋糕也可以做到
細個的蛋糕大約五寸
重一磅左右
未必做到立體蛋糕
只可在餅皮上畫公仔
如果想放自己的相也可以
但就不能手畫
需要把照片用食用打印紙印出來
再放到餅皮上

#EatersInHK @ 烏托邦烘焙

地址:香港鰂魚涌海光街11號漢威大廈地下6號鋪
電話:6996 7959
營業時間:星期一至五 8:00–17:30

Facebook:
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