家裡有個意大利人,如有一杯好啡!

二十多年前
在加拿大留學
細細個讀書
要找些東西提神
又不想啪咖啡因藥丸
就想到喝咖啡會不會不用那麼辛苦

那時剛好有個同屋主是意大利人
他常常在家中沖咖啡
我因而接觸到煮意大利咖啡的方法
然後就發現意大利人煮的咖啡
跟我在香港茶餐廳喝到的那杯咖啡
是截然不同
於是得閒就去試不同的咖啡
逐些逐些的去試

當時我們沒有咖啡機
只是用個Mocha壺煲下煲下
這個沖煮方式
和機沖奶啡完全是兩回事
不過Mocha壺煲出來的咖啡
都已經比外面的連鎖店好味很多

在多倫多
有一個叫小意大利的地方
即是像唐人街
只不過是一個意大利式的翻版
裏面有幾間小舖頭
賣不同產地的咖啡
在這些地方混
慢慢就會認識不同的咖啡有不同的產地
我又常常跟咖啡店老闆聊天
就知道這隻豆這樣煮味道會好些
那隻豆如果那樣煮又會有不同效果
這是學煮咖啡的一個過程

當年我回到香港
剛好是Starbucks在香港開店的時候
除了Starbucks開始有些比茶記好的咖啡
同期還有一間叫Cable Car都有好咖啡
當年日式虹吸是一個頗為吸引的煮法
於是我又去試下

90年代的銅鑼灣食街
有間Pokka Coffee就是賣虹吸咖啡
服務和環境都很好
店舖更是不少電視和電影的拍攝場地
以香港咖啡店來說
Pokka都算是一個特色
我現在間中都會去
可以舒舒服服的坐
慢享受一杯好咖啡

#EatersInHK @ Pokka Cafe
地址:太古太古城道18號太古城中心二期地下
電話:2569 2383
營業時間:星期一至日 10:00–22:30
Facebook: https://www.facebook.com/PokkaCafeHK

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