想吃朱古力,又想喝咖啡,一杯即可滿足兩個願望!

當年在加拿大接觸到的咖啡不可說是好
廿幾年前的加拿大
咖啡熱潮還未盛行
就算 Starbucks的數目都很少
加拿大本土的咖啡連鎖店算不俗
如90年代 Second Cup
店舖比較多

由最初在家沖即溶咖啡
到後來有所要求
要去外面找好的喝
我開始分辨到在快餐店喝到的咖啡
當中因擺放時間太長而出現的的酸味

喜歡喝咖啡已有一段日子
後來更去上咖啡師的課程
跟住還決定在這個行業發展
把過去喝咖啡的經驗
跟書本上的知識重新組合
再疏理整件事

我一直都是在獨立咖啡店工作
現時工作的這間咖啡店的老闆
最先是做一個local brand的朱古力
年多前
適逢利東街有舖位出租
就在這裡開業賣朱古力
朱古力和咖啡其實很match
一邊食朱古力
一邊喝咖啡
兩者出來的味道
相輔相成
朱古力提升了咖啡的味道
咖啡又可令朱古力味道更出

後來
我們嘗試真的把朱古力和咖啡溝在一起做Mocha
變成我們這個煮Mocha的方式
跟其他店用朱古力醬去煮是很不同
朱古力的口味有好幾種選擇
72%黑朱古力、柚子、橙
還有一個隱藏版的樹莓
其實我們一直有試用不同口味的朱古力
內部試完出來味道好的
會給常來惠顧的客人試
反應好的話
就會放出來賣
至於在內部試味時
效果一般的話
就當上了一堂課

工作上
我要找滿足感
當客人進來
沖一杯咖啡給他們
除了是賺一杯幾廿蚊的咖啡錢之外
最重要是令客人開開心心去享受一杯咖啡
這是我追求的滿足感

#EatersInHK @ Oak by Choco Choco
地址:灣仔皇后大道東200號利東街地庫B33號舖
電話:2408 7698
營業時間:星期一至五 08:30–19:30 / 星期六至日 11:00–19:30
Facebook: https://www.facebook.com/oakbychocochoco

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