Fish and Chips oder die Erfindung des Fastfood-Lieferservice
Bei unserem Besuch auf dem Borough Market in London kamen wir an der fettigen Leckerei nicht vorbei. Und wir waren überrascht, welche Geschichten sich hinter diesem Traditionsgericht verbergen. Die wollen wir Euch nicht vorenthalten.
Ursprünglich wurde der Fisch mit frittiertem Brot von kleinen Familienbetrieben auf Londons Straßen angeboten. Erst eine Weizenknappheit brachte die Kartoffel ins Spiel. Vermutlich stammt die Zubereitungsweise des Fisches von jüdischen Einwanderern und die Idee der Chips aus Frankreich.
Fisch-Frittierer-Vereinigung
1913 organisierten sich geschätzt über 25.000 Fish and Chips-Läden im ganzen Königreich, in der National Federation of Fish Friers. Diese Fisch-Frittierer trugen durch ihr nahrhaftes und günstiges Gericht zur politischen und sozialen Stabilität Großbritanniens während und nach dem Ersten Weltkrieg bei.
Mit dem Motorrad in die Arbeitersiedlungen
Abgesehen davon wurde 1936 auch der erste Fastfood-Lieferservice erfunden, als ein Anbieter im Norden Englands damit begann das Gericht mit seinem Motorrad in die neu entstehenden Arbeitersiedlungen zu fahren. Leider ist der Kabeljau heutzutage extrem überfischt. Unser Fisch-Frittierer bekam seinen Fisch aus nachhaltiger Küstenfischerei Südenglands.
Den ganzen London-Reisebericht unseres Teams gibt es hier zu lesen.
