均衡飲食破謠言抗肺炎

GANGKONG 健康

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6 min readFeb 26, 2020

這次新型冠狀病毒 COVID-19 (武漢肺炎) 來勢洶洶，抵抗力差、具慢性病者，尤其老年族群感染的機會更是高，平時除了勤洗手、戴口罩、維持良好生活型態、適當運動、保持好心情之外，大家更關心的是怎麼吃才能提升免疫力？

因此網路上不乏宣稱可以抵抗病毒的飲食方法或食物用法，不過 WHO myth busters 和 FactCheck organization 都正式發文針對這些謠言做澄清：

❌食用大蒜或飲用大蒜水

大蒜雖然是有益健康的食物，也具有某些抗菌特性，但是並沒有科學證據表明吃大蒜可以保護人們免受新冠狀病毒的侵害。

❌身體或鼻腔塗抹芝麻油

芝麻油並無法殺滅病毒，具滅菌功能的溶液有漂白水、75% 酒精、過氧乙酸、氯仿，但這些溶劑並不適合大量塗抹在體表或是鼻腔，因為有些溶液甚至具有毒性。

❌補充大量維生素 C

雖然維生素 C 在體內的生理功能和免疫相關，但是在不缺乏的狀況下補充，甚至對一般感冒的痊癒作用很小。

怎麼吃才能提升免疫力呢？研究數據跟你說

唯一正解是：均衡飲食才是提升免疫力的方法。不過大家肯定聽膩了全榖雜糧類每天 1.5–4 碗、蔬菜每天 3–5 份之類的宣傳，那今天筆者就來利用調查研究數據告訴各位，還可以怎麼樣看待「均衡飲食」？是不是能夠在六大類食物都攝取到的情況下更精確的選擇食物呢？

首先以六大類食物來說，國人普遍乳品類、堅果類、蔬菜類、水果類攝取不足，而全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、油脂類攝取過多。那再細看營養素，又可發現各年齡層的攝取狀況，既然知道攝取缺乏，那就可以針對性的補足，更完整達到均衡飲食的目標啦！接著就帶大家來看看，國人普遍都缺乏那些營養素呢？

補充維生素D- 牛奶、蛋黃及菇類

參與鈣與磷之新陳代謝，幫助人體對鈣的利用，強化骨密度並減少骨折。另外還可維護肌肉健康與功能、增強先天免疫與抗菌力。另外還要每天至少日曬 15 分鐘補充維生素 D。

補充維生素 E- 深綠色蔬菜、堅果類、小麥胚芽、植物油、肉類、豆類

屬於抗氧化劑，可以避免營養素吸收過程遭氧化破壞，提高利用效率，也可減少細胞膜被氧化破壞，維持細胞完整性及維持正常神經結構和機能。

補充鈣- 牛奶及其製品、傳統豆腐、深色蔬菜、莢豆類、小魚、小魚乾

除了是骨骼和牙齒的原料，還負責肌肉、血管收縮、荷爾蒙及酵素的分泌、神經傳導物質的運作，以及正常的凝血作用等。

補充鎂- 堅果類、莢豆類、全榖雜糧類及深綠色蔬菜

不僅是骨骼及牙齒的重要成分，還能參與能量代謝、維持的肌肉與神經的正常功能、穩定心臟節律、增進免疫機能、維持細胞膜穩定性以及協助神經傳導等。另外許多研究指出，鎂攝取充足可以預防高血壓、心血管疾病、腦中風，也有助於骨骼健康和血糖代謝。

補充鋅- 海產類(特別是牡蠣)、堅果類、蛋類、肉類、莢豆類、全榖雜糧類

參與成長與發育、能量營養素代謝、免疫機能維持、食慾、味覺、皮膚健康、傷口癒合等。

補充膳食纖維- 蔬菜、水果

雖然無法被人體所消化吸收，但膳食纖維可以促進排便並預防便祕發生、增加飽足感進而幫助體重控制、降低血液中的膽固醇、幫助降低血糖濃度、降低罹患大腸癌的風險，以及改善腸道微生物群的數量與種類，進而提升免疫機能。

上述營養素為國人普遍缺乏，大家可優先由原態食物攝取，再考慮營養補充品。需要注意的是，補充這些營養素並不是治療疾病或消滅病毒的方法，主要是以達到均衡飲食為目標，藉以提升免疫力，畢竟目前都沒有專一性的藥物能醫治冠狀病毒，更沒有明顯證據顯示哪些食物或營養補充品能夠抵抗病毒，所以打造健康的身體，遠離病原，才是亙古不變的防疫策略。

在此給大家做個總結：