
Охота на белок
На растительный белок, если быть точной.
Что-то из этого тебе знакомо?:
- постоянно чувствуешь голод и не наедаешься.
- в твоем городе практически нет магазов «здорового питания» и уж тем более веганских.
- не знаешь че и как готовить.
- не в курсе, как заменить животный белок в принципе.
Недостаточно просто исключить животные продукты из рациона. Их нужно чем-то грамотно заменить. Моя цель — показать, что вы можете положить рядом со своим гарниром.
Соевый текстурат
Продукт переработки сои, часто имеет разные формы: гуляш, фарш, шницель и тп. Встречается в магазинах «здорового» или «правильного» питания, азиатских шопах или в диабетических отделах супермаркетов.
Белки: 50г на 100г продукта (сухого!).
Растительные стрипсы Green Wise
Новинка на рынке, ребята соединили глютен и соевый изолят. Получилось интересно и волокнисто. Есть в онлайн-магазинах, в веганских и во всех ВкусВиллах под названием «растительный белок».
Белки: 58г на 100г продукта (сухого!).
Фуджу (спаржа)
Это снятая с соевого молока пленка, которую высушили. Порой ее используют в готовке вместо соевого текстурата. Почему бы и нет?
Белки: 45г на 100г продукта (сухого!).
Чечевица
Та же песня. Можно еще супчик на обед сварить из нее.
Белки: 25г на 100г продукта (сухого!).
Темпе
Ферментированная соя очень популярная в Японии (насколько я знаю из Википедии). Специфичный продукт, но белка там много. Продается тоже не везде.
Белки: 19г на 100г продукта.
Сейтан
Простецкая штука, которую может приготовить каждый_ая. Это просто вареная клейковина (глютен). Собственно, не подойдет тем, у кого аллергия. Можно сделать имитацию стейка или колбасы.
Белки: 17г на 100г продукта.
Фалафель
Вы можете сами приготовить фалафель из нутовой муки. Ее можно купить или сделать самим из нута.
Белки: 13г на 100г продукта.
Тофу
Можно купить в том же ВкусВилле или в крупном супермаркете. Тофу имеет нейтральный вкус, а поэтому из него можно сделать просто все. Но белков в нем не прям запредельно много.
Белки: 7–13г на 100г продукта.
Фасоль консервированная
В любом супермаркете можно купить консервированную фасоль. Ее можно есть просто так или измельчить и наделать котлеты.
Белки: ~5г на 100г продукта.
Хумус
Можно приготовить хумус самостоятельно из нута, а проще всего найти его в супермаркете.
Белки: 5г на 100г продукта.
Шампиньоны
Грибы это называемое «мясо бедняков». Некоторые грибы реально содержат норм так белка, другие не очень.
Белки: 4г на 100г продукта.
Зеленый горошек
Вот так вот просто. В консервированном меньше, чем в свежем.
Белки: 5г на 100г продукта.

