Diesen Sommer gesund essen — trotz Budgetrestriktion
Köstliches, gesundes Essen geniessen, ohne dabei ein Vermögen auszugeben.
Es ist schön, bei warmem Sommerwetter eine frische Mahlzeit, ein gesundes Picknick oder ein ausgewogenes Barbecue zu geniessen, wenn bloss gesunde Lebensmittel nicht so teuer wären.
Wir zeigen dir hier einige Möglichkeiten, die es dir helfen, dein Budget einzuhalten, während du dich dennoch gesund ernährst und dabei die Vorteile der wunderbaren frischen Lebensmittel, die der Sommer bereit hält, nutzen kannst.
An Marktständen einkaufen
Marktstände sind etwas Tolles, schönes Wetter ebenso. Wieso also nicht beides miteinander verbinden und die Sommersonne geniessen, während man gemütlich auf einem Markt umherschlendert und dabei aus saftigem Obst, buntem Gemüse, fangfrischem Fisch und anderen Köstlichkeiten wählt; einfach gerade das, was das Herz begehrt.
Es ist in der Regel billiger, frische Lebensmittel auf dem Markt anstatt in Supermärkten zu kaufen. Zudem tut man damit etwas Gutes für die Umwelt. Markthändler verkaufen Lebensmittel nämlich mit viel weniger Verpackungen und tragen so dazu bei, Kunststoff- und andere Abfälle zu reduzieren.
Bauernmärkte hingegen sind oftmals teurer als normale Märkte. Es ist dennoch schön, dort zu stöbern und die Chance zu nutzen, interessante Lebensmittel zu entdecken. Lebensmittel, die man dann allenfalls anderswo etwas preiswerter beziehen kann. Auf diesen Märkten kann man zudem kurz vor Marktende oft preiswert einkaufen, da die Händler vor dem Zusammenpacken ihre Ware gerne noch loswerden möchten. Gut zu wissen ist auch, dass auf einigen dieser Märkte, einschliesslich diejenigen, die von Händler aus der ganzen Welt besucht werden, die Möglichkeit vorhanden ist, den Preis zu verhandeln.
Damit dich die Leckereien nicht dazu verleiten können, zu viel Geld auszugeben, gibt es einen einfachen Trick. Nimm lediglich einen bestimmten Bargeldbetrag mit und verlasse den Markt, nachdem du diesen ausgegeben hast, egal wie verlockend der nächste Stand auch ist!
Suche dir das Obst und Gemüse selbst aus
Viele Bauernhöfe bieten die Möglichkeit, Gemüse und Obst selbst zu pflücken. Wer also in den Genuss der frischesten und köstlichsten Sommerfrüchte kommen möchte, der ist gut beraten, einen Bauernhof zu besuchen und dort die Früchte direkt vom Baum oder Strauch zu pflücken. Von saftigen Kirschen bis hin zu zuckersüssen Erdbeeren und diversen Gemüsesorten — viele Schweizer Bauernhöfe bieten ein grosses Angebot. Früchte selbst zu pflücken, ist billiger als diese auf Märkten und in Supermärkten zu kaufen. Auf der Jucker Farm im Kanton Zürich zum Beispiel kostet ein Kilogramm selbst gepflückte Kirschen nur CHF 5.-.².
Einige dieser Bauernhöfe verlangen eine kleine Eintrittsgebühr, bieten im Gegenzug aber Abenteuerspielplätze, Bereiche, in welchen Tiere gefüttert werden können, Bauernläden sowie Restaurants, damit die ganze Familie einen angenehmen, unbeschwerten Sommertag verbringen und am Ende des Tages frisch gepflückte Früchte oder Gemüse mit nach Hause nehmen kann.
Im Spätsommer gibt es auf dem Land viele wilde Brombeersträucher. Die darf man ungeniert pflücken und ganz ohne Geld auszugeben geniessen. Das schmeckt um ein Vielfaches besser als diese zu kaufen und macht erst noch Spass. Man sollte sich selbstverständlich vorab vergewissern, dass die Brombeeren nicht auf einem privaten Grundstück wachsen.
Saisonales Obst und Gemüse kaufen
Der Umwelt zu liebe kauft man am besten saisonales und lokal angebautes Obst und Gemüse. Bei Saisonprodukten ist das Angebot meist gross, so dass die Preise niedriger sind als bei anderen solchen Produkten.
Die Farbe einer Frucht sagt etwas über deren Vitamine aus. So haben rote, gelbe oder orange Früchte nicht dieselben Vitamine. Es ist daher gut, Früchte verschiedenster Farben auszusuchen, um so alle benötigten Vitamine und Mineralien aufzunehmen.
In der Schweiz haben im Sommer folgende Früchte Saison:
- Kirschen
- Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren
- Rote Johannisbeeren
- Äpfel
- Aprikosen
- Pfirsiche und Nektarinen
- Feigen
Wie lässt es sich im Sommer besser und gesünder in den Tag starten als mit einer leckeren Portion frischer Früchte? Egal, ob als Beigabe zum Frühstücksmüsli oder als Smoothie, der sich einfach und vielfältig aus diversen saisonalen Früchten, Naturjoghurt oder Milch herstellen lässt.
Auch beim Abendessen können Früchte gut integriert werden. Wähle nach dem Abendessen einen köstlichen, leichten Fruchtdessert. Wie wäre es mit einem sommerlichen Früchte-Crumble oder einer delikaten Erdbeer-Pavlova?
Auch frisches Gemüse darf beim Essen natürlich nicht fehlen. Folgende saisonalen Sorten ergänzen ein köstliches Abendessen ideal:
- Spargel
- Peperoni in allen Farben
- Pak Choy
- Karotten
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Aubergine
- Grünkohl
- Fenchel
Bei heissem Wetter haben viele Menschen keine Lust auf schwere Gerichte. Drum eignet sich ein Salat als perfekte leichte, sommerliche Mahlzeit. Aus diversen saisonalen Zutaten lassen sich rasch und simpel schmackhafte und abwechslungsreiche Salate zaubern. Etwa aus folgenden Zutaten:
- Sellerie
- Gurke
- Salat
- Rettich
- Tomate
- Frühlingszwiebeln
- Brunnenkresse
Salat erhält durch die Zugabe von saisonalen Früchten nicht nur einen schönen farbigen Akzent, sondern vor allem auch zusätzlichen Geschmack und Nährwert. Hier einige Ideen als Anregung:
- Eine Kombination aus mundgerechten Apfelstücken, Sellerie und etwas Mayonnaise harmoniert perfekt.
- Erdbeeren passen zu vielen saisonalen Salatzutaten und schmecken mit etwas Balsamico-Essig beträufelt besonders gut.
Wer in Discount-Supermärkten und Fachgeschäften einkauft, kann damit einfach Geld sparen. Insbesondere bei frischen Lebensmitteln. Aldi, Lidl und Denner bieten viele frische und gesunde Lebensmittel, auch diverse Bioprodukte. Die Qualität dieser Produkte ist gut, wenn auch das Aussehen der Früchte und Gemüse allenfalls nicht so attraktiv daherkommt wie in den teureren Supermärkten. So bekommt man in den Discountern die gleichen Produkte trotz 100% Geschmack bis zu 50 Prozent günstiger. Ebenfalls günstige frische Lebensmittel finden sich oft in Lebensmittelgeschäften, die türkische und asiatische Lebensmittel verkaufen. Etwa Barkat Cash & Carry, der in der Schweiz drei Filialen betreibt. Hier finden sich nebst vielen asiatischen Produkten diverse frische Lebensmittel.
Rabatte und Sonderangebote beachten
Supermärkte und andere Lebensmittelgeschäfte neigen dazu, auf frische saisonale Lebensmittel grosse Rabatte zu gewähren. Dies, weil sie von diesen Produkten eine grosse Masse haben und so viel wie möglich davon verkaufen wollen, noch bevor die Saison in vollem Gange und das Überangebot noch grösser ist. Darum lohnt es sich, regelmässig die Augen nach Sonderangeboten offen zu halten. Sonderangebote gibt es aber auch bei anderen Produkten. Viele Schweizer Supermärkte verkaufen an Werktagen ab 17 Uhr und am Samstag ab 15 Uhr Lebensmittel, die bald ablaufen, zu sehr günstigen Preisen. Der Rabatt auf Fleisch und Käse kann hier bis zu 50 Prozent betragen. Auch lohnenswert ist es, die Preise der Supermärkte mit denjenigen von Online-Bauernhöfen zu vergleichen, etwa mit Farmy.ch, einem Online-Portal, das frische, lokal angebaute Bio-Produkte bis vor die Haustür liefert.
Den Fleischkonsum reduzieren
In der Schweiz ist Fleisch eines der teuersten Lebensmittel, wobei die durchschnittliche Schweizer Familie 66 Franken pro Woche für Fleisch und Fisch ausgibt.³ Um die Nahrungsmittelkosten zu senken, muss man nicht gleich Vegetarier oder Veganer werden. Bereits eine fleischlose Mahlzeit pro Woche hilft, Geld zu sparen.
Preiswertere Barbecues geniessen
Selber machen, schmeckt oft nicht nur besser, sondern spart auch gleich noch Kosten. Wieso also die Burger nicht mal selbst zubereiten? Am besten kauft man hierfür gleich eine grosse Menge Hackfleisch und wickelt dann die selbst gemachten Burger einzeln in Frischhaltefolie. So lassen sich die Burger für kurze Zeit gut im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.
Auch Fleisch- und Gemüsespiesse lassen sich ganz einfach selbst herstellen. So braucht man nicht auf das meist teure, vorgefertigte Angebot zurückzugreifen. Geeignet ist vor allem saisonales Gemüse, etwa Maiskolben. Ebenfalls perfekt passen Peperoni und sie sehen auch farblich gleich noch schön aus. Im Sommer gibt es immer wieder Grillfleisch-Aktionen. Der ideale Zeitpunkt, um günstig Fleisch zu kaufen, das man bis zum nächsten Grillabend einfrieren kann.
Es zeigt sich anhand all dieser Beispiele, dass es durchaus möglich ist, im Sommer gesunde Lebensmittel zu essen, ohne das Budget zu strapazieren. Das gute Wetter eignet sich ideal, um auf einem preiswerten Markt einzukaufen oder bei einem Ausflug auf einem Bauernhof einen Stopp einzulegen, um dort die Früchte gleich selbst zu pflücken. Und genau so viel Freude macht es, diese dann anschliessend unter freiem Himmel mit Familie und Freunden zu geniessen, nach einem leckeren Grillabend oder beim Picknick im Park.
Quellen:
¹ Pick Your Own Farms in Switzerland und a directory of all the farms in Switzerland where you can pick your own fruit and vegetables
