ขนมปังปิ้งทาถั่วอบ

สูตรโดย แอนนา-ลอร่า คุมมเมอร์ จากออสเตรีย

ประวัติแอนนา-ลอร่า

แอนนาเป็นไลฟ์สไตล์บล็อกเกอร์ อายุ 21 ปีจากกรุงเวียนนา ออสเตรีย มีอาชีพเป็นยูทูเบอร์ ตั้งแต่อายุ 15 จากนั้นก็เริ่มหลงใหลการใช้ชีวิตที่ยั่งยืน และปลอดเนื้อสัตว์ เธอแบ่งปันสูตรอาหารวีแกนสุดโปรดของเธอ พร้อม ๆ กับแฟชั่นที่ผลิตอย่างเป็นธรรม และการเดินทางที่เต็มเปี่ยมไปด้วยแรงบันดาลใจกับแฟนบล็อกของเธอ (@annalaurakummer)

แรงบันดาลใจที่ทำให้กินเนื้อสัตว์น้อยลง

มีเหตุผลมากมายที่ฉันเลิกกินเนื้อสัตว์ หลัก ๆ คือ สิ่งแวดล้อม ในฐานะบล็อกเกอร์ท่องเที่ยว ฉันได้สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ฉันจึงอยากชดเชย (อย่างน้อยก็ระดับนึง) ด้วยไลฟ์สไตล์การเป็นวีแกนของฉัน สุขภาพ และศีลธรรมก็สำคัญ ฉันรักสัตว์ และสำหรับฉันแล้วเราเท่ากัน ไม่ว่าจะเป็นสุนัข วัว หรือ หมู ฉันไม่อยากเอร็ดอร่อยกับชีวิตของพวกมัน นี่ล่ะ คือเหตุผลที่ฉันไม่กินเนื้อสัตว์

ขนมปังปิ้งทาถั่วอบ

สำหรับ 3 ที่

ส่วนผสม

ขนมปังขาว เช่น บาแก็ต ปิ้ง 6 แผ่น
ถั่วขาว (ปรุงสุก หรือ กระป๋อง) 350 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า (พริกหวาน หรือ พริกหยวกตากแห้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
พาสลีย์ 1 กำมือ
ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
น้ำเชื่อมจากต้นอากาเว่ 1 ช็อต
เกลือ และ พริกไทย
น้ำมัน (สำหรับผัด)

วิธีปรุง

หั่น และปอกหัวหอมใหญ่และกระเทียม ใส่หม้อขนาดเล็ก ผัดกับน้ำมันมะพร้าวด้วยความร้อนระดับกลาง ใส่มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ และพริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วที่ต้มกับซอสมะเขือเทศจนสุกแล้ว คนจนสุกได้ที่ ใส่พาสลีย์ น้ำเชื่อมว่านหางจระเข้ เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง (เช่น บาแก็ต)

เหมาะสำหรับเติมเต็มมื้อเช้าเพื่อสุขภาพที่ดี รับรองว่าจะสร้างควาประทับใจให้กับเพื่อน ๆ ของคุณในอาหารเช้ามื้อหน้า

ติดตามแอนนา-ลอร่า คุมเมอร์ ได้ที่
Blog: http://www.annalaurakummer.com
Facebook: https://www.facebook.com/annalaurakummer
Instagram: https://www.instagram.com/annalaurakummer/
Twitter: https://twitter.com/annalaurakummer