Macarrão de Legumes com Pesto de folha de cenoura
Receita de Bela Gil, Brasil
Sobre a Chef Bela Gil
Bela Gil ainda era adolescente quando começou a se interessar pelos benefícios físicos e mentais da alimentação saudável. A necessidade de cozinhar sua própria comida para manter um estilo de vida saudável fez com que ela decidisse aprofundar seu conhecimento em culinária e nutrição. Bela acredita que comer é um ato de compaixão tanto para nós mesmos quanto para o planeta.
Bela apresenta um programa de culinária, o “Bela Cozinha”, já lançou vários livros de receitas de sucesso e apresentou o programa de rádio “Bela Infância”, na Rádio Globo, onde deu dicas práticas sobre alimentação natural para pais e filhos. Hoje em dia, além do programa “Bela Cozinha”, Bela dá palestras, aulas de culinária e escreve colunas. A chef também tem um canal do Youtube, “Canal da Bela”, onde discute questões como a maternidade e alimentação, priorizando sempre a saúde, o sabor e o meio ambiente em quaisquer dos assuntos.
Bela é casada com o produtor João Paulo Demasi há 15 anos e é mãe de Flor, de 9 anos, e Nino, de 1 ano e 8 meses. Bela tem muito orgulho do fato de que sua família aprecia a alimentação natural.
O que inspira você a comer menos carne?
Eu acredito que podemos mudar o mundo através da comida. Comer é um ato político e, portanto, devemos ter noção do que e por que comemos, e também os impactos que isso causa na sociedade. A comida pode nos trazer saúde ou doença, corromper ou sustentar nossas crenças, e ferir ou preservar a natureza. O sistema de produção industrial de carne é insustentável, antiético e violento. Nenhum animal deve viver nas condições que vivem os porcos, peixes, bois, vacas, galinhas e tantos outros animais vivem em cativeiro para se tornarem carne para o consumo humano. É por esta razão que me inspiro a cozinhar alimentos à base de vegetais, e também por que eu decidi compartilhar aqui esta receita de macarrão de abobrinha e cenoura com um pesto delicioso que agrada o paladar de crianças e adultos.
Macarrão de Legumes com Pesto de folha de cenoura
Serve 4 pessoas
Tempo de preparo e cozimento: 40 minutos
Ingredientes
Pesto de folhas de cenoura:
1/4 a 1/3 xícara de azeite
2 xícaras de manjericão
2 xícaras de folhas de cenoura
1 dente de alho
100 g de sementes de abóbora
Sal marinho a gosto
Legumes:
3 abobrinhas
2 cenouras
1 dente de alho
1/4 de uma cebola cortada em cubos
3 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Pesto
1. Em um processador, coloque o azeite, as folhas de manjericão e as folhas de cenoura, o dente de alho e, por último, as sementes de abóbora.
2. Triture até se tornar um pesto grosso
3. Adicione o sal marinho e reserve.
Macarrão
1. Com um cortador de legumes, faça o macarrão de cenoura e abobrinha e os reserve separados.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o macarrão de cenoura. Deixe ferver, acrescente o macarrão de abobrinha, tempere com sal e tampe a panela por uns 3 minutos.
3. Retire a tampa e refogue o macarrão com o pesto de folhas de cenoura.
4. Adicione sal marinho a gosto e sirva.
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Instagram: https://www.instagram.com/belagil/
