Kürbis-Zimtschnecken mit Creme Cheese Frosting

Was war ich gespannt auf diesen Teig. Und es hat sich gelohnt! Aber seht selbst und lasst es euch schmecken!

Zutaten

Pumpkin Spice*

• 3 EL gem. Zimt
• 2 TL gem. Ingwer
• 2 TL Muskat
• 1 1/2 TL gem. Pigment
• 1 1/2 TL gem. Nelken

Teig

• 220ml Milch
• 65g Zucker
• 20g frische Hefe
• 65g Butter
• 2–3 gehäufte EL Kürbispüree
• 1 EL Pumpkin Spice
• 500g Weizenmehl Typ 550
• 1 Prise Salz
• Butter zum Bestreichen

Füllung

• 3 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL weißer Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Pumpkin Spice

Frosting*

• 100g Frischkäse
• 150g Puderzucker (100g reichen auch locker)
• 40g Butter (geschmolzen)

Zubereitung

Für das Pumpkin Spice alle Zutaten zusammen geben. Gewürze ggf vorher mahlen.

Zunächst ca 200g Kürbis in etwas Wasser kochen. Wenn er weich ist pürieren, so dass er die Konsistenz von Kartoffelbrei hat.

Milch erwärmen, Butter darin schmelzen, Zucker einrühren. Wenn die Milch handwarm ist die Hefe einbröseln und 10min ziehen lassen. Kürbispüree einrühren.

Mehl und Salz mit einem EL Pumpkin Spice verrühren. Die Milchmischung dazugeben. Mit einer Küchenmaschine ca 5–10min zu einem gleichmäßigen elastischen Teig kneten lassen.

Die Teigkugel mit Butter einstreichen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (etwa 60–90min)

Teig großflächig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Teig sodann aufrollen und die Rolle in 4cm dicke Scheiben schneiden. In eine großen Springform oder Auflaufform setzen und nochmals 15min aufgehen lassen.

Die Zimtschnecken bei 180 °C für 20min backen.

Für das Frosting alle Zutaten verrühren.

Guten Appetit :)

* nach dem Rezept aus dem Piepmatzblog: http://piepmatzblog.blogspot.de/2013/10/im-bett-mit-nadine-clara-bridget-jones.html?m=1