Explore New Things #5: 當自己的 Bartender！調酒初體驗

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體驗人生隨筆

之所以想要親手調杯酒，源於認知到自己極差的酒量，讓我更想認識它，想了解自己的限制在哪裡，以及我應該如何表達自己喜歡喝什麼樣的酒，認識自己與世界的連結是很有趣的事情。

專業即是發揮品味

透過這次體驗，除了親手調製巧克力馬丁尼、性感海灘、蜜月等調酒，也近距離認識 Bartender 這個職業，其實跟以往想像的不一樣， 例如很多調酒師其實不碰酒，甚至酒量很差。

剛好最近看了一本討論「品味」的書。在調酒師開始揮灑的那刻起，把「品味」展現地極為美妙，每一個動作都像在表演，優雅帥氣的裝冰塊、倒酒、攪拌…換我開始使用調酒器具如雪克杯、量酒器、攪拌杯時，則顯得戰戰兢兢。

「你喜歡什麼基酒？」

調酒師最怕客人不知道自己喜歡喝什麼酒。

以前看酒單完全看不出個所以然，僅知道自己喜歡較甜且不烈的酒，現在我能清楚地告訴 Bartender，我想要萊姆酒、伏特加為基酒的調酒，請他給我進一步的推薦。

恣意創作的能力，來自各元素的掌握

調酒好喝取決於個人喜好的主觀意識，而調酒師具備的「專業能力」，則是深入了解每一種酒類的特性與口感，才能擁有恣意創作的能力，調配出真正想要的味道與口感。