上菜市聽肉攤老闆喊里肌叫老鼠肉，也不知道為什麼豬肉要叫「老鼠肉」，反正知道要買什麼，跟著喊不會錯，也就一直這樣叫就是了。
網路通傳「老鼠肉」是在後腿肉中一小塊軟嫩的肉，呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、中里肌。
但為什麼叫老鼠肉？不會是嚼起來口感像老鼠吧！還是味道像老鼠！這名字到底誰取的！
這回某餐到我跟張公都很喜歡的炸豬排店。下午14：00排隊人潮仍滿滿，前排上桌用餐時，店家會跟後方坐席等待的客人詢問要點什麼。
該店的招牌是750Yen的「ロースかつ定食」，店員會一次問五組客人，此時便會聽到此起彼落的「老鼠」、「老鼠」、「ロース（ro.o.su）」。
終於知道里肌肉為什麼叫老鼠肉了？
原來跟賴打（打火機）、假斯（瓦斯）等，是從日語音譯過來的啊？
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題外話，とんかつ山家的豬排現點現炸，上桌即時食用十分香脆，佐餐的芥末沾醬微嗆衝鼻有幫味覺提升10分風味，解膩的醃蘿蔔份量剛剛好，當作主食的白飯Q彈，附餐的味增湯也不馬虎， 湯底是使用蜆，相當鮮美（這招我有學起來變廚房食譜）。
陳摸摸長期靠與文字、影像相關維生者
有一個非常好的短期記憶，和一個不怎樣的長期記憶靠寫作記憶，當有一天什麼都記不得的時候
至少還有文字會幫你記得這些人、這些事如果喜歡文章請讓我知道，同時歡迎Follow
