【品飲】回到我本來所是的存在－－ Honoro Vera Organic Monastrell 2018
儘管酒莊叫做Honoro Vera，不過它實際上是Juan Gil 家族酒莊創立的另一個品牌。在廠商給的酒莊介紹裡面，說Juan Gil 家族酒莊是1916年成立，直到第四代Juan Gil González掌舵下，才把酒莊發展到名莊級的地步。最有名的代表作，是銀標級的Monastrell，在漫畫《神之雫》評為「擁有波爾多的酒體，勃根地的香氣」。
Juan Gil 家族酒莊，在西班牙曾被評選為10大高CP值的酒莊。價格上的親民，是因為它們所處的產區以及使用的品種，都相對冷門，不過品質都具有一定的水準，酒款風格確實是很新世界，可能是因為Juan Gil González大量採用了新派的釀造技術與設備，在栽種上也跟著與時俱進，才締造出現在的品質。
喝過它們銀標級的Monastrell，確實會改變你對這個品種的想法。但對於一般葡萄酒新手來說，我會更樂意推薦Honoro Vera的Organic Monastrell。這個酒款是Monastrell年輕的酒款，從有機的葡萄園採收釀造，使用不鏽鋼槽，完全乳酸發酵，不經過橡木桶陳年裝瓶。這些栽種與釀造的條件，對葡萄酒新手來說有幾項好處。
第一，有機栽種的葡萄，果味表現相對而言會比較豐沛，雖然它未必會比老藤濃郁，但老藤的濃郁包含了更多土壤與礦物的味道，對於葡萄酒新手來說，未必喝的習慣也不容易辨認。第二，不經過橡木桶陳年，少了橡木桶味道的干擾，味道會更集中在葡萄本身的風味與乳酸轉化的表現上。第三，涉及到Monastrell這個品種本身的特性，它果味濃郁，單寧高，酸度在低至中等，喝起來非常順口，對一開始還不習慣葡萄酒的人來說，相對討喜。
Honoro Vera Organic Monastrell就是這樣的酒款。
剛開瓶紅漿果的味道就衝出來，覆盆子帶點淡淡的草莓氣息，甜度中等，酒體偏高，有中等的酸度做平衡，單寧中等，架構良好。酒色是深度中等的紅寶石，以果味作為主基調，帶點些微的草本香。晃杯的時候，在杯肚形成的酒淚飽滿漂亮，含糖量與酒體確實在中等或中等以上。入口就是覆盆子的味道，果味豐沛。口腔內會有股輕微脂感，滑順，帶出鮮奶油的口感與味道。單寧雖然強勁，不過因為脂感的關係，減輕了單寧的衝擊。入喉之後，酸度與輕微的胡椒調性會跑出來，刺激口水分泌回甘。偏高的酒體，入喉之後卻沒有灼燒感，非常順口。尾韻可以達3秒，濃郁表現也在中等的程度。整體來說，表現不會太複雜，簡單，豐沛。
對初學者來說，能夠快速地辨認並記下風味輪上的基礎味道；對於已經入門的葡萄酒愛好者來說，只要別太要求優雅與複雜的層次，也能很輕鬆地享受。
雖然說Juan Gil 家族酒莊本來就以CP值高聞名，不過這麼平價的酒款也那麼優秀，我在第一次喝的時候確實感到非常訝異。這或許也要歸功於酒莊的所屬的產地－－胡米亞（Jumilla）。
胡米亞位於西班牙東南內陸，產區是一望無際的紅土，地形阻絕，年降雨量不到300，使得它的紅土大陸看起來像是沙漠一樣。全區氣候屬乾燥極端，夏熱冬冷，夏天可到40度以上，冬季可到0度以下。正是在這麼惡劣的環境，19世紀根瘤蚜蟲肆虐的時候，Monastrell品種才在這個區域保存了下來，全區有85%的葡萄園，都是種Monastrell。
早期胡米亞產區，盛產價格低廉的葡萄酒與加烈葡萄酒，儘管阻絕的地形，讓境內的Monastrell免於19世紀根瘤蚜蟲的肆虐，不過在1989年，還是爆發了。好險這次災情卻很快控制了下來。不知道是否是因為劫後餘生的關係，當地的酒農開始認真對待Monastrell，畢竟當地有許多40年以上的Monastrell老藤。經過20多年努力，胡米亞產區躍上了法定產區（DO）等級。
Monastrell因GSM酒款而聞名，多數人習慣叫它Mourvèdre。在我個人品飲體驗裡，法國優等以上的酒款幾乎都會有股鹿肉的味道，很多人說那是股培根的味道，可是我卻覺得那股味道比培根更辛躁一些，想來想去依然還是覺得比較像鹿肉。陳年之後的表現，會出現皮革甚至是動物皮毛的味道。不過以上說的，都是Monastrell成為法國酒的時候會有的味道。
以目前的品飲體驗來說，目前西班牙喝到的Monastrell，完全不會有法國那股鹿肉的味道，陳年表現也不會有動物系的香氣。或許西班牙Monastrell的味道，才是它的本色，像是魯米的一首詩：
＜靈魂放射光芒，太陽也一樣＞
魯米 英譯 Coleman Bark 中譯 萬源一
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……夏姆士
就是讓大地花香四溢的大師。
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當植物感覺他靠近，他們就會
伸展。如果嘗到了夏姆士的滋味，
我就不願擁有一個靈魂，我會回到
我本來所是的存在。
魯米大概是跟Monastrell一樣，出了家鄉基本上很少人關注他，不過把他放到世界詩的角度來看，卻是一名非常重要的波斯詩人。詩裡面的夏姆士，既是他摯友的名子，也是波斯語裡的太陽。恰好，Monastrell是個需要極高熱能才能成熟的品種（比Grenache需要的熱能還高），拿這首詩來形容這款回歸Monastrell本色的酒，很剛好。
平心而論，Honoro Vera Organic Monastrell或許不是Monastrell最優秀的酒款，但它卻最能展現Monastrell的本色。對於喜歡複雜味道與層次的葡萄酒愛好者，我不會推薦這款酒，會建議直接找 Juan Gil 家族酒莊銀標級以上的酒款－－那簡直是西班牙釀酒技藝與Monastrell最適風土的結晶。
如果是葡萄酒新手，或是曾經被Monastrell單一品種酒款驚豔過，想要回到葡萄品種本身去探索風味奧妙的人，就可以從這款酒開始入手。
