歷史
這個品種曾經是種植面積最廣的釀酒葡萄，在法國叫Grenache，在西班牙叫Garnacha，中國翻譯成歌海娜，台灣翻譯成格納希。從許多證據顯示，格納希源自西班牙。
只是我這麼說可能會有人不服氣。近年來有些義大利學者，從文獻資料說明，Grenache是起源於義大利的薩丁島，在那裡它被稱為Cannonau。可惜從遺傳學的角度來說，文獻資料的可信程度不足，而且Grenache的變異種（黑、灰、白的Grenache）都是在西班牙最早被發現，薩丁島幾乎是沒有，另外，Grenache的基因更接近西班牙的原生葡萄品種，Cannonau的基因反而沒有想像中那麼像Grenache。所以，大家目前還是認為Grenache是西班牙品種。
Grenache曾有段時間被視為「垃圾品種」，因為作為釀酒葡萄，它實在有太多先天的缺陷（詳細請見品種特性）。直到1990年代，法國隆河的酒崛起之後，人們才又注意到了Grenache。大家一開始注意到的，是北隆河的希哈（Syrah），然後把焦點轉向了氣候更加溫暖的產區－－教皇新堡。
當時教皇新堡釀出來的酒，不只架構宏大，濃郁順口，能讓人非常愉悅地大口喝下。儘管沒標明，但這種酒款大多是以Grenache為主的混調品種，有許多甚至還是只用Grenache釀成的紅酒，這才又使人注意到了Grenache。同時，西班牙也吹起了Grenache的復興。
西班牙的普里奧拉（Priorat）主要品種就是Grenache，產量雖然不高，但是多為老藤，Grenache在這個地方扎根已經有超過800年以上的歷史。在老藤與產量控制的加持下，Priorat釀出來的酒，以濃郁厚重、高酒精度聞名，紅酒的酒精度最高可以飆到18%，跟它的紅酒品質一樣，非常驚人。Grenache的復興，使得Priorat成為Grenache的明星產區，更還激勵許多懷抱野心的酒農與釀酒師，在西班牙的產地「重新發現」Grenache，這才真的發現，西班牙境內有許多不被注意到的老藤Grenache，而且面積還很大。Grenache至此才成為西班牙代表的品種之一。
Grenache喜歡溫暖氣候的特性，使得許多新世界也非常接受這個品種，特別是澳洲。當澳洲的Syrah闖出名聲之後，澳洲的酒農發現，他們也有很多Syrah在南隆河的好夥伴。儘管Garnacha還是「垃圾品種」的時期，有許多的酒農把Grenache的根都拔掉了，但教皇新堡GSM酒款－－Grenache、Syrah與Monastrell混釀的酒款－－的崛起，讓他們又把Grenache種了回去。他們還發現，這種GSM酒款既能夠有教皇新堡的風格，又能展現澳洲的風土，在市場上獲得極大的成功。
Grenache從此翻身，走上巨星之路。
品種特性
Grenache的品種特性，一樣可以從三個方面來談
1.皮薄，但具水緊迫（water stress）特性，生長力旺盛，成串結果多
2.喜歡溫暖氣候，耐旱，不挑土壤
3.開花早，成熟晚，甜度高，酸度在低與中低之間
作為曾經是種植面積最大的釀酒葡萄，Grenache具有旺盛的生長力，並不令人意外。跟Chardonnay一樣，這種成串結果多，生長力旺盛的品種，都容易有結果質量不均的問題，酒農必須勤快的剪枝，來控制Grenache的產量。
一般來說，Grenache的皮薄，這代表它的單寧低。特別是在產量不受控的時候，Grenache會因為過太爽，使得結果色淡皮薄，這也是它會被人當成「垃圾品種」的原因。在頂尖的釀酒葡萄裡面，除了黑皮諾（Pinot Noir），都具有墨紫色的外表，但Grenache只能達到深紅色或是深橘紅色。而單寧低更是致命的缺點。
因為單寧具有抗氧耐久的功能，單寧低就代表容易氧化，釀酒的時候，一個不小心就會失去酒色，讓酒變得青澀。但如果只是氧化問題，釀酒的時候多花點心思就好，可是缺少單寧，就代表Grenache沒有個良好的架構，可以隨著時間發展出自己的內蘊。Grenache很容易就在過度工業化的生產裡，因為灌溉沒節制，產量過高，變成臃腫塌扁的酒款，像是擱淺在岩岸上的水母，連海龜吃到嘴巴裡馬上就會吐出來嫌。
好險Grenache具水緊迫的特性。
水緊迫的特性，會讓Grenache根據吸收的水含量而調整單寧量，通常灌溉的水越少，搭配剪枝，就越能發展出緊緻強勁的單寧。簡單的說，Garnacha就是個非常討M的品種，要虐它才能成器。酒農在種植階段，就要像是個魔鬼教練一樣，把它們種在貧脊的土壤，控制它們能夠獲取的水量，修剪它們的枝芽，不讓它們生長得旺盛而散漫，而是讓它們成長得更加凝鍊。所有偉大的Grenache酒款，都是這樣被虐過來的。
Grenache晚熟喜熱的特性，使得它更適合種在溫暖甚至是乾燥的區域。儘管不怎麼挑土壤，但是在乾熱、貧脊而且排水好的土壤，會長得特別好。這種喜熱的品種，另外一個特色，就是容易太熟，使得糖分變高而缺少酸度。糖分高通常也就意味著酒精濃度高，飆到15%還只是平均值。不過採取早收是行不通的，理論上為了要保留葡萄裡的酸度，早收是個好辦法，但Grenache偏偏就是一個討M的大器晚成青年，你早收它就青澀給你看，絲毫沒有酸度帶來的優雅。
缺少酸度，是Grenache的另一個致命傷。
如何保有Grenache的酸度，變成酒農的主要任務。通常最好的做法，就是把Grenache種在緯度高一點的地方，或是日夜溫差大的地方，夜晚的氣溫低，有助於葡萄保持酸度。另外一個釜底抽薪的辦法，就是混釀。成熟的Grenache就像是爵士樂裡優秀的貝斯手一樣，儘管單挑也可能表現得不錯，還是會受到許多先天的限制，但要是跟其他樂器一起配合，馬上就可以替整個樂曲增色不少。
這要歸功於Grenache本身特有的風味。
風味特性
Grenache果香非常濃郁，在冷涼氣候以紅色漿果為主調，像是覆盆子、草莓，在溫暖的地區則會轉化成黑色漿果的調性，像是李子、黑醋栗與無花果乾。酒精濃度越高的酒款，果香會越濃郁，比較偏向是覆盆子果醬。在比較清爽的酒款裡面，還會有紅肉葡萄柚與柳橙皮的味道。但更精采的，是它花草植物的香氣。
即便是酒精濃度高的酒款，還是可以聞到一點丁香氣息。如果是清爽的酒款，就會有更多的菸草味與料理香草的味道，像是鼠尾草、茴香、荳蔻與白胡椒。有些酒款甚至還可以聞到薰衣草的味道。這些中段的花草香氣，往往會帶出甘蔗汁的甜感。當葡萄產量增加時，濃郁的果香會開始柔和起來，轉化成有點柔軟的，濕的泥土氣息，有些酒款還會帶出一點皮革與焦油的味道。
很多人認為Grenache的風味帶點野性，我想是來自於這些料理香草與皮革的味道。
Grenache雖然常見，但不怎麼出名，對許多人來說幾乎是冷門品種，因為它常被拿來混釀，很少自己獨挑大樑。Grenache通常能夠跟很多主要的國際種互補，像是Tempranillo會有香氣不足的問題，Syrah儘管果香濃郁，但是缺少紅漿果的清新感，這些剛好都可以由Grenache補足，增加酒的層次。至於它容易氧化的缺點，反而變成另外一種優點，一般要陳年十年才有的香氣，Grenache的混釀款只要5年就開始有了。
如果有了老藤加持，又能把Grenache控制在極低的產量，Grenache也能獨挑大樑。許多講究產量控制的舊派產區，Grenache酒款還可以存放10年以上。儘管現在Grenache的種植面積有減少的趨勢，但這不代表它的重要性下降，而是它實在不適合過高的產量。不管怎麼說，Grenache的崛起，刷新了我們對偉大紅酒的概念 －－偉大不不然只屬於個人奮鬥，也可以是相互合作的結果。
