日式家常話巧克力優格慕斯 | 含食譜
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台灣的天氣總是這樣的。雖然時節已過白露將近秋分，但晴雨常相半。
過了幾天的習習秋日，忽而又放晴，陽光曬得行人都睜不開眼，倒是讓人想念起滑順口感的慕斯。可可給人溫暖的感受，而優格還留存一點夏日餘味。
以下分享一個新手也能做的日式家常巧克力慕斯，花樣新奇，口味能自行變化，更重要的它無須烤箱便能完成。
準備材料
1.消化餅乾或蘇打餅 70g
2.無鹽奶油 40g（我使用法國Lescure藍絲可奶油，全聯可以買到）
3.牛奶 15cc
4.吉利丁片 8g & 食用水15cc（有時全聯可以買到）
5.奶油乳酪 200g（我使用澳洲菲力 Philadelphia鮮奶油乳酪，家樂福可以買到）
6.上白糖 75g（我使用日本明治上白糖：https://lihi.cc/3IcsG/line）
7.原味無糖優格 200g
8.鮮奶油 200ml（我使用法國總統牌President動物性鮮奶油，全聯/家樂福可以買到）
9.可可粉 15g（我使用西班牙黑騎士可可粉：https://lihi.cc/3IcsG/line）
所需器具
1.料理盆&刮刀
2.密封保鮮袋&桿麵棍
3.慕斯圈
4.手持電動打蛋器（我使用愛文藝模具&日本松木打蛋器：https://lihi.cc/fsI6e/line）
步驟
1.隔水加熱無鹽奶油（融化即可）。將餅乾包進密封保鮮袋，利用桿麵棍桿碎，混合融化奶油、牛奶拌勻，入模壓實，冷藏30分鐘。
2.吉利丁片泡在冰塊水中備用。將乳酪起司、上白糖用電動打蛋器拌勻。
3.加入優格、鮮奶油繼續拌勻。將吉利丁片從冰塊水中取出擰乾，加入食用水15cc用500w微波加熱30秒，倒入原有料理盆中混合拌勻。
4.將做好的慕斯內餡分裝成AB兩份，其中A份拌入可可粉，B份保持原味。先倒一部分入模，搖晃鋪平，冷凍15分鐘，再倒入另一份，冷凍15分鐘。以ABAB交錯的順序重複進行。
5.將慕斯冷藏3個小時定型。最後表面灑上可可粉，並加上糖炒核桃等蛋糕裝飾就完成了！（糖炒核桃食譜請看最下方延伸閱讀）
其實半成品時，外型就很可愛親人了，可冷藏保存3–5天。但慕斯表面若灑上可可粉後，就建議一兩天內食用完畢避免受潮。
