Cantharellus
Acho que é o pallens. Um cogumelo excelente que insiste em aparecer várias vezes por ano nos sobreiros e castanheiros e medronheiros. Adora esta zona e eu adoro-os. Nham nham.
Os cogumelos são seres muito intrigantes com os quais temos muito a aprender.
São nós.
Supostamente são o apogeu do florescimento — o cogumelo é um fungo florescido.
Alguns chamam-lhes fungos perfeitos.
Só há fungos perfeitos porque há imperfeitos.
Trabalhei com fungos imperfeitos muitos anos.
Chamam-lhes bolores.
Dizem que não se reproduzem sexualmente. Aos poucos vêem é que não sabem nada da reprodução de fungos. Dizem que os bolores são assexuais, porque fazem uns esporos muito giros sem sexo, sendo que o conceito de sexo dos mamíferos é consideravelmente mais exclusivo e aborrecido do que o dos fungos.
Os esporos que resultam de sexo são outros.
Mas nada disto importa.
O que importa é que os fungos só fazem sexo quando estão stressados.
O que interpretamos como florescimento é na verdade uma manifestação de stress.
Por isso é que no laboratório não conseguimos nada.
Não os stressamos em condições.
Damos-lhe paparoca e eles crescem. E é tudo.
E quando crescem muito, se podem, produzem toxinas, “para” eliminar a concorrência.
Resumo: no laboratório só temos cogumelos gordos.
Na dita “natureza”, temos cogumelos stressados.
E o que diz isto sobre o nosso florescimento?
Absolutamente nada.
Dá-me prazer comer a natureza stressada.
Dá-me prazer encontrar ninhos de Cantharellus como ninhos de ovos escondidos na floresta.
Ninhos a que volto recorrentemente para encher o vestido como aquela que encheu o avental com pão-rosas.
Duas vezes por ano e às vezes mais.
Os melhores cogumelos do mundo.
A florescer sem ninguém para ver.
Que sorte que estou cá eu, de público.
Que sorte que estou cá eu, não para comer e narrar, mas para assistir a este show, para ser público destas narrativas que eles contam.
Que sorte que estou cá eu, para escutar as narrativas com a minha boca e o meu estômago.
Que sorte que estou cá eu, não para compor, mas para decompor.
É assim que ficamos mesmo juntinhos, eu e eles.
Mais íntimo que isto, só nos meus pés.
